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鱼翅怎么炒不腥好吃
鱼翅
的做法
答:
泡发鱼翅
泡发鱼翅是一个必不可少的步骤,它可以去除鱼翅的腥味,使其充分吸收水分,变得软嫩。具体的泡发方法如下:清洗:用清水将鱼翅冲洗干净,去除杂质。浸泡:将鱼翅放入干净的大容器中,加入凉水浸泡。浸泡时间一般为8-12小时,视鱼翅的厚度而定。换水:浸泡过程中,应每隔3-4小时换一次水,以...
鱼翅如何
烹饪口感绝佳?
答:
炖煮:将清洗干净的
鱼翅
放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据鱼翅的厚度而定,一般需要1-2小时。期间可以适当加入姜片、葱段等调料,以去除腥味。捞出:炖煮至鱼翅软烂,用筷子轻轻一夹即可断开时,将鱼翅捞出,沥干水分。炒制:在锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末、姜末...
鱼翅 怎么炒
、
答:
捞起挤干水份;脢肉剁成肉末;葱花同花椒未一起斩成茸待用。 2.将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀后、放进散翅、脢肉末拌和。 3.炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸
炒
香,再将拌好的散翅下锅炒熟,起锅装盘,撒上火腿末,再将香菜放在
鱼翅
两边,跟镇江醋同时上席便成。 〔工艺关键〕 ...
鱼翅
的7种美味做法
答:
1.将排翅上笼蒸5分钟,用竹夹将
鱼翅
夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复2次,使鱼翅去掉腥味。2. 将鸡宰杀去毛洗净。3. 将鸡放入煲内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤,慢火煨2小时,加味精即成。5.蟹粉大鲍翅 的做法 原料:大闸蟹2只(150克/只、雌),即食鲍翅100克,调...
如何
做出美味又
好吃
的
炒
桂花
鱼翅
答:
以除去腥味;2、去味后捞起挤干水份;3、腊肉剁成肉末;4、葱花同花椒末一起斩成茸待用;5、将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;6、拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;7、炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸
炒
香,再将拌好的散翅下锅炒熟;8、炒熟后起锅装盘,...
鱼翅炒
什么
好吃
答:
鱼翅可以炒虾仁 鱼翅的家常做法一、菊花鱼翅羹 材料:发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉 制做过程:1、锅上火后,下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。2、将羹汤用调料调味后勾芡,装在小盅内上桌。注意事项 1、发好的
鱼翅不
能带腥味,否则成菜难咽。2、菊花要选清洁无虫者入菜。鱼翅的家常做法二、...
鱼翅
应该
怎么
烧?
答:
红烧
鱼翅
。首先将鱼翅用温水浸泡,泡软后撕去杂质并洗净备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼翅翻
炒
,并加入料酒翻炒均匀。接着加入老抽、生抽、糖、盐调味,并加入适量清水烧开。转小火炖煮20分钟,直到鱼翅入味。最后加入水淀粉勾芡,收汁后即可出锅。砂锅鱼翅。将鱼翅用温水浸泡后泡软,撕去杂质...
鱼翅怎么
做
好吃
又简单[鱼翅的家常做法大全]
答:
首先,将
鱼翅
用沸水煮至软糯,去除杂质,备用。接着,鸡肉和猪肘子肉切成小块,火腿肉切片。在炒锅中倒入适量色拉油,烧至五成热,加入姜片和葱段,炒香后加入鸡汤和料酒,再加入鱼翅煮沸备用。然后,炒锅再加些油,烧至七成热,放入姜和葱炒香,加入鸡肉块、猪肘块和火腿肉片,翻炒几分钟,加入料酒...
鱼翅怎么
做
好吃
?
答:
做法 1、
鱼翅
用水来两次,然后用凉水稍泡,捞起沥干,用纱布包好。2、鸡骨架出水,去净血泡,放于锅中垫底,再放上鱼翅包,加葱、姜、料酒、鸡汤,上火烧开出浮沫,转小火煨至鱼翅软烂。3、鸡脯肉去油筋,切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝,冬菇、冬笋汆过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐...
鱼翅怎么
做
好吃
又营养?
答:
红烧
鱼翅
:将泡发好的鱼翅先用开水焯烫,去除异味。然后用油炒香姜蒜,加入鱼翅翻
炒
,再加入酱油、糖、料酒等调味料,加水没过鱼翅,大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠,鱼翅软烂。在烹饪鱼翅时,应注意以下几点以保证其营养和口感:泡发是关键:鱼翅需要充分泡发,这样才能够更好地吸收调味料,...
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