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鱼为什么腥
鱼为什么
有腥味
答:
淡水鱼的鱼腥味主要是来自于环境中
,由于它们生活在含有腐殖质的池塘、湖泊以及河流中,这里含有大量的微生物,其中放线菌可以通过鱼鳃进入其血液,导致其带有土腥味。3、鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味,鱼类的土腥味与其生活环境有关。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味,这与其生长环境有密切关...
鱼为什么
有腥味?
答:
1、鱼体内有一种腥腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有氧化三甲胺
,当鱼死后,氧化三甲胺就会不断地脱氧还原成为三甲胺扩散到空气中,出现腥味。鱼身体两侧各有一条白色的线,叫腥腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有氧化三甲胺。这种物质本身没什么腥味,但是鱼一旦死去,体内的细菌就开始将氧化三甲...
鱼为什么
有腥味
答:
鱼之所以有腥味,
主要源于其生理特点和生存环境
。原因解释:1.
鱼体的氨基酸氧化
鱼肉中含丰富蛋白质
,其中的氨基酸在特定条件下会被氧化,产生特殊的腥味。这种氧化反应在鱼类死后更加明显,因为鱼死后其新陈代谢停止,氧化过程无法被及时抑制。2.
鱼油的影响
鱼体内富含鱼油,鱼油本身有一种特殊的味道,...
鱼为什么
有腥味
答:
鱼有腥味的原因:鱼体内有一种粘液腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺
。在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味。鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。在常温下,三甲...
为什么鱼
做出来很腥
答:
然而随着时间放久了或者是买哪些死了很久不新鲜的冰冻鱼,它的腥味就十分的重。
二、储存不当也会让鱼变腥
鱼的新鲜度跟腥味有着很大的关系,所以,在鱼停止生命活动后,接下来的保鲜功夫如果做得好,那么,鱼腥味就会相对较轻,而如果保鲜措施做得不好,鱼在腐败变质的过程中就会增加鱼腥味。
鱼为什么
有腥味?
答:
因为鱼的皮肤里含有一种粘液腺,能分泌出一种有腥味的东西(叫三甲胺)。这种东西散发到空气中,我们也就能闻到腥味了。
为什么鱼
会散发出腥臭味?
答:
1. 如果鱼缸中的水看起来清澈但散发出腥味,这可能是由于鱼缸内存在死亡的水生生物,如死鱼或枯萎的水草。2. 另一个原因是鱼缸中积累了大量的排泄物,而没有得到及时的清理。这些排泄物会被细菌分解,产生腥味。3. 在养鱼过程中,如果忽视了对鱼缸的定期清洁和水质的更换,鱼缸内的细菌会大量繁殖,...
鱼为什么
有腥味
答:
首要因素是新鲜度。鱼一旦死亡,体内蛋白质就开始分解,产生氨和其他挥发性化合物,这些物质的积累就是腥味的来源。新鲜的鱼腥味较轻,而新鲜度下降的鱼则更容易散发出明显的腥味。其次,鱼肉中的不饱和脂肪酸在氧气、光照和高温的影响下会发生氧化,形成腥味的化合物。因此,处理和
储存不当
的鱼更容易带...
鱼为什么
有腥味?
答:
鱼的腥味主要是由于鱼体中三甲胺的味,也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时,也会产生腥臭味。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺,这种化合物在鱼死后,很容易被还原为三甲胺,而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样,不仅使鱼失去鲜味,反而呈现腥味。鱼体脂肪中含有整酸,具有特殊的鱼油味,也...
鱼为什么
有腥味?
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