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驴蹄子面
驴蹄子面
为啥叫驴蹄子
答:
形状和
驴蹄子
相似。
驴蹄子面
起源于乾陵时期,武则天修建梁山做为陵地,直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠们时间紧迫,无暇做饭,为了充饥顶饿,用玉米面和硬用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,口感劲道,形似驴蹄子,被称作驴蹄子面,后来这一制作工艺流传于当地民间。
驴蹄子面
怎么做好
答:
1.将
驴蹄子
粉和清水按照2:1的比例调和,搅匀成面团。2.面团揉至光滑,置于案板上,用擀面杖擀成薄片,约薄至0.3厘米。3.将擀好的薄片切成细条,每个长度约为6-7厘米,宽度约0.2厘米。4.取一把干净的筷子,压在一条面条上,逐渐将面条压扁,使其成为驴蹄子状。5.取一锅开水,将驴蹄子放入水...
驴蹄子面
的做法视频
答:
步骤:1、将面粉加水和成团装,醒面20分钟;2、将韭菜和长豆角切段,土豆切丁,西红柿切成小块,鸡蛋打散备用;3、将土豆和韭菜炒熟,西红柿鸡蛋放在一起炒熟,长豆角焯熟;4、将面擀成2毫米面饼,将面饼切成均匀四分;5、将面饼两两摞在一起,撒上少量淀粉,切成1毫米的细条状;6、将切好的面...
驴蹄子面
是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
答:
驴蹄子面
,简称驴蹄子,是流行的一种传统特色面食。很久以前,在乾县农村地区农民劳务繁重,回家过晚来不及擀面。就采用一种"偷懒的"方法制作面条,这种做法用时短,味道好,且方法简单,一学就会。由于做出来的面条形似驴蹄子,口感筋道,有"驴"的一身倔劲儿故称作驴蹄子。吃到嘴里面筋可口,油泼辣子...
驴蹄子面
的做法
答:
1、食材:面粉适量、蒜头3瓣、生抽80g、香醋10g、盐适量、油适量、辣椒面适、2、青菜适量、水适量。3、和面面一定要硬,醒十分钟,切薄片。4、煮面,放青菜适量。5、加辣椒面,盐,鸡精,蒜,葱末适量用热油泼。6、加酱油,醋即可。7、
驴蹄子面
是铜川市印台区的一种风味面食, 为什么叫“驴蹄子...
乾县为什么叫
驴蹄子面
?
答:
驴蹄子面
”。乾县驴蹄子面的制作工艺非常讲究,要用鸡汤熬制,驴肉要选用筋道的肉质,加上新鲜的蔬菜和豆腐皮等配料,制作出来的面条软糯、爽滑、味道鲜美,是陕西省的一道传统美食。因此,乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面,而是因为这种美食起源于当地,并且久负盛名。
削筋面和
驴蹄子面
的区别
答:
没有区别。削筋面又名
驴蹄子面
,是陕西乾县一道特色面食,因为这种面比较厚实,非常的顶饱,有种驴的倔劲儿,因此而得名,所以削筋面和驴蹄子面没有区别。
印台
驴蹄子面
有哪些吃法?
答:
驴蹄子面
炖菜:将炖好的驴肉切成薄片,放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫。然后将煮好的驴蹄子面放入锅中,加入土豆、胡萝卜等蔬菜,一起炖煮,最后加入盐、鸡精等调料,炖至蔬菜熟透,即可食用。这种吃法营养丰富,适合全家人共享。总之,印台驴蹄子面的吃法多种多样,可以根据个人口味和需求...
驴蹄子面
在食材选择上有什么讲究?
答:
首先,主要食材的选择:面粉:
驴蹄子面
的基础是面粉,通常选择中筋或者高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量较高,可以使得面团更加有弹性,制作出来的面食口感更佳。面粉的新鲜程度也很重要,新鲜的面粉没有酸败味,能够保持面食的原味。驴肉:作为驴蹄子面的招牌食材,驴肉的选择非常关键。优质的驴肉质地细嫩,...
毛驴踢粉是哪里美食
答:
该美食是一道来自中国陕西省乾县的传统美食。这道美食的名字来源于毛驴踢粉的形状,就像驴蹄子一样。在陕西乾县一带,人们将这种食物称为“
驴蹄子面
”或简称“驴蹄子”。在烹饪过程中,面粉和水按照一定的比例混合,经过揉捏和擀制,形成薄而韧的面条,最终呈现出与驴蹄子相似的形状。这道美食除了形状...
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