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馒头有一股酵母味
馒头
为什么
有酵母味
答:
1、酵母粉放的过多
,使得酵母味重,揉面时可放碱面中和;2、发酵的时间不够,酵母的作用没有完全发挥,要掌握发酵时间;3、蒸馒头时混合酵母和小苏打;4、酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面;4、蒸馒头的水里放橘子皮可减少酵母味。
馒头
为什么
有酵母味
?
答:
1,
也许是酵母放多了
。2,一般用酵母会有一种酸味,所以和面时里面需要放一些碱面。3,不用放糖。
如何去掉
馒头
上的
酵母味道
答:
原因一:酵母放多了这是比较直观的原因
,酵母本质就是在一定条件下繁殖的微生物,在繁殖的时候产生气体,这样才能让我们的包子更软。酵母放多了包子蒸熟了以后,自然就有酵母味。原因二:
酵母发酵养分不够
酵母放少了发不起来,其中一个原因就是酵母的养分不够。酵母的养分是糖,面粉中本身就有糖份,所...
馒头有一股味道
是怎么回事 做馒头有一股味道加什么可以去除
答:
馒头细细品尝时确实会有些面粉之外的味道,像老面馒头就会有淡淡的碱味,酵母馒头则有酵母的味道
。如果个人味觉比较敏感的,会觉得味道更重。老面馒头采用的是用老面肥发面,老面肥发面时间长,发酵好的面团里面会有很浓的酸味,这个酸味只能加碱水来中和,如果只加一些糖或奶粉想来改变馒头的味道,是行不...
馒头酵母味道
怎么去除 馒头酵母味道有方法去掉吗
答:
1、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可
。2、因为有很多牌子的酵母本身就有气味,如果在家自制面点时酵母放得过多,
酵母发酵养分不够
或者活性不够都会有味道,所以酵母要放得适量,在揉面时可以加入一点糖,保存酵母也要注意使用期和防潮。
馒头
一般到下午的时候就会出现
酵母味
,为什么?
答:
馒头在下午出现酵母味的原因主要有:
1
. 馒头中的酵母菌在发酵过程中会产生酒精和其他挥发性化合物,这些化合物导致馒头产生酒香味,若蓄积过量会产生酵母味。在温暖的环境下,酵母菌活性higher,这些化合物也会更快产生,所以下午
馒头酵母味
加重是正常的。2. 馒头在发酵和烤制结束后,其中的酵母菌并不会立刻...
为什么我做出来的
馒头
吃起来
酵母的味道
特别
答:
酵母味道
特别重,这是因为在做
馒头
时,发酵的面占多半,在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
馒头有酵母味
怎么办
答:
加入牛奶可以去除
酵母的味道
。材料:面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。
1
、三种面粉与糖混合,如图所示 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31b3a6989ab8818367adab4e12f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn....
为什么
馒头
蒸出来
一股
臭味
答:
发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。
馒头
蒸出来
一股
臭味主要是因为发酵时发过了头
酵母
菌发酵的时候产生了衍生物毒素,这些成分就会产生臭味。或者是面粉出现了质量问题,在蒸馒头的时候依然会产生异味,这个时候这些馒头是不可以吃的,否则会影响到健康。
蒸出的
馒头有股酵母
的酸味怎么办
答:
使用
酵母
粉发酵后蒸出的
馒头有
酸味,是因为发酵过度造成的。解决方法:1、和面前在面粉中加入酵母伴侣,可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用。
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