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馅饼用烫面还是发面
馅饼是用烫面还是
用
发面
做
答:
馅饼一般都是烫面
。馅饼为两层皮一层馅的,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子,中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及...
做
馅饼
的面怎么和
是发面
还是死面 用饺子皮可以做馅饼
答:
馅饼面是发面还是死面
一般都是发面的
,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法 烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖...
馅饼
和面的正确方法
答:
我觉得
馅饼
和面的正确方法
是
半
烫面
,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体
面团
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一...
馅饼
和面的正确方法
答:
馅饼和面的正确方法是半烫面
,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体面团。它的特点很明显,既有死面的筋性,又有烫面的柔软,这种面团熟后,会呈现半透明状态,最适合做葱油饼、馅饼了。烫面是用刚离火的开水烫面,边倒边搅拌,趁热和成面团,等凉了以后,...
作
馅饼
的面是生面
还是
熟面
答:
一,
烫面
,是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,做成各类食品。二,死面,是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化。三,发面,是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,发面的馅饼口感软,蓬松。四,半发面,是面团...
我家常吃
烫面馅饼
,烫面和
发面
还有即时冷水活的面各有哪些利弊?
答:
分类: 生活 >> 美食/烹饪 问题描述:我家常吃
烫面馅饼
,烫面和
发面
还有即时冷水活的面各有哪些利弊?解析:烫面的饼比较软,而且凉了也比较软,发面就
是
不实在,浪费时间,冷水面比较筋道,但是凉了就很硬。如果消化不好就池烫面的吧
馅饼
面怎么活软和好吃
答:
如果完全开水
烫面
,面被烫熟,缺乏筋性;而完全冷水和面,
面团
又过于生硬,烙出的
馅饼
稍微放凉皮就会变硬,即使是热的时候,柔软度也会缺乏。而半烫面半冷水和面揉和到一起,湿面团柔软好用,烙出的馅饼也是柔软非凡,不但口感好上很多,凉了皮也不会变硬,是最好吃的馅饼状态。面粉放入面盆中,从...
馅饼是用发面还是
死面?教你好吃的做法,皮薄馅大,放一天都不硬_百度知...
答:
馅饼
的做法
还是
挺多的,
发面
、死面、半烫面、全烫面都可以,每一种做法所烙出来的馅饼各有特点。我们家几个做馅饼的方法都不大一样,我婆婆喜欢用发面,我家那位喜欢用死面,冷水或者温水揉面。我则喜欢
用烫面
,有时候是半烫面,有时候则用全烫面。这大约与每个人的爱好有关,不过在我看来,烫面做...
馅饼
面怎么和面才松软 馅饼面用冷水
还是
热水
答:
馅饼是
很多人比较喜欢的一种食物,用面做薄皮,包上糖馅或肉馅,烙熟。死面与
发面
均可,
烫面
也行,面要足够软,烙出的饼才会松软可口。今天就和大家分享死面馅饼面的和法。方法 1 将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。2 把饧好的
面团
,...
牛肉
馅饼用烫面还是发面
好?
答:
1. 烫面:
烫面是
一种速成的
面团
制作方法,
使用
开水将面粉烫熟,然后再和面。烫面的面皮更加柔软有弹性,容易擀开和包裹馅料。它的口感较为酥软,且外皮容易变得脆或起皮。2.
发面
:发面是将面粉与酵母、水等混合后,经过发酵过程使其膨胀发酵的制作方法。发面的面皮相对蓬松、富有口感,更加有嚼劲,...
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