我想开一个小饭馆,一个门面那种,我又不是厨师,答:300平方米的饭店,看菜肴品类多少、档次定位如何,每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元,这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同,保证菜肴的出品、毛利率,同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式,对老板来说比较省心,只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于:如果老板没有管好...
开了家店但生意不好,又转不出去,一直在亏钱,怎么办?答:这样一等就是三个月,这三个月基本每天都在亏损,让我没想到的是富士康旺季来了,我店里的生意确实有点好转,但每天的收入也是刚好付房租,店面也没有转出去,当我还想再续几个月房租的时候,我姐就劝我即使转不出去也不能再这样熬下去了,当时我还很不甘心,但是还是听从了我姐的劝告,将店里面的东西全部买给了...