77问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮卫生标准八无
餐饮
店
卫生标准
是怎样的
答:
根据《
餐饮业
食品
卫生
管理办法》可以总结出以下
标准
:1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、...
饭店卫生标准
答:
一、
餐厅
的环境
卫生
是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品,包括挂画、工艺品等。1、地面卫生:地面不论采用何种材料,都应该保持清洁,如大理石地面要天天清扫,定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫,用油墩布擦,定期除去旧蜡,上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。2、墙壁...
餐饮业卫生
检查评分
标准
是什么?
答:
一、三证具全(4分):工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。二、厨房
餐厅
(6分):无积尘蛛网,无残渣剩饭,物品用县整洁。一项做不到就扣2分。三、炊具容器(21分):有专职的消毒人员(有据可查),食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全,盘碗碟配备足量(日最高客流最的1:2—3)保证消毒周转...
餐饮
行业
卫生标准
都有哪些?
答:
一、
卫生
许可证应悬挂于醒目处,从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。三、保持室内外环境卫生整洁,食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。四、
餐饮
具一客一消毒,消毒后放入密闭的保洁橱内,并做好消毒纪录。五、冰柜内生食与熟食...
卫生
局是怎么检查
餐饮
的
答:
卫生
局检查
餐饮
包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间,用于制作裱花蛋糕的操作间,应当设置空气消毒装置和符 ...
在日常经营中,如何保证食品
卫生
安全?
答:
直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具; (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水
卫生标准
;(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害...
饭店
的
卫生标准
怎么写
答:
(八)拿取餐具和食物采用
卫生
方法,不能用手直接接触餐具宾客入口的位置,不能用手直接抓起食品。第二条 门面卫生(一)店门口卫生在有保安当班时由保安负责,无保安岗由店长指定人员负责。(二)招牌卫生以招牌完整、清洁、醒目为
标准
,达不到标准应上报店长进行处理,直至达到标准为止。(三)
餐厅
大门卫生以无尘、无明显...
《
餐饮业
和集中供餐配送单位
卫生
规范》
答:
集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的
餐馆
、就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的
餐饮业
经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系,制定HACCP计划和执行文件。第十条 原料采购卫生要求(一)应符合国家有关
卫生标准
和规定的有关要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条...
餐饮业卫生
管理制度是什么?
答:
\x0d\x0a 8、 奶油类原料应当低温存放;含奶、蛋的面点制品应当在10度以下或60度以上的温度条件下存放和销售。\x0d\x0a四、
餐饮
具的卫生\x0d\x0a1、 餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关
卫生标准
。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。\x0d\x0a 2、洗刷餐饮具必须有...
馒头店
卫生
差违反什么法?
答:
二、环境
卫生标准
1、馒头操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积,所有机诫设备要摆放整齐;2、操作间每次加工后,必须彻底擦洗,经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、槊料门帘干净明亮,房屋四壁整洁,无蜘蛛网。3. 做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作,做到馒头房操作间...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
工地食堂最新规定标准
凉拌菜的国家执行标准
餐饮服务的卫生要求有哪些
前厅卫生标准要求
餐饮卫生15项基本要求
餐饮卫生管理制度
小餐饮店的卫生标准
餐饮业饮食卫生标准
餐饮卫生检查标准及内容包括