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食材_蛋窍门
怎么做好蒸蛋呢?
答:
步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。步骤step 5 用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。步骤step 6 处理好的鸡蛋液放入开水锅中。步骤step 7 扣上一个盘子,防止水...
食材
_鹌鹑
蛋窍门
答:
1、首先香料加水煮开,转小火保温备用 2、鹌鹑
蛋
倒入冷水锅煮开 3、煮好的鹌鹑蛋去壳 4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里,大火煮开,转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后,关火泡在汤里放置两三个小时即可 6、然后就可以开吃 7、卤味鹌鹑蛋成品图 ...
食材
_鸭
蛋窍门
答:
第一步:将适量的鸭蛋放入清水当中清洗掉表皮的脏东西,再将它们放入到淡盐水当中腌制30分钟左右后捞出来。提示:这一步主要是给咸鸭蛋杀菌,要知道鸭蛋表面会有很多细菌和污垢,不这样用淡盐水浸泡一下鸭蛋里面的细菌很难杀干净。第二步:鸭蛋浸泡好了之后沥干水分,用干净的棉布将鸭蛋表面残留的水分也...
丝瓜炒蛋
的做法
窍门
答:
丝瓜炒蛋的做法窍门:食材:土鸡蛋、丝瓜、橄榄油、盐
。具体步骤:1、丝瓜刮掉外皮。2、丝瓜切成滚刀块,鸡蛋磕入碗中,要想嫩,加两汤匙凉水,充分打散。3、锅中倒适量的橄榄油。4、油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中,略微定型。5、用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转,鸡蛋就被打成块状了,成...
如何蒸出完美的水蒸蛋?
答:
食材 鸡蛋、盐 步骤
1、鸡蛋一个,打碎 2、加入适量温水,撒入少许盐,打均匀
PS:蛋液和水的比例是1:2.5左右,少则太硬多则无法凝结!PS:必须用温水,这一步很关键,不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖...
食材
_咸鸭
蛋窍门
答:
菜名】:腌咸鸭蛋 【所需
食材
】:鸭蛋20颗,高度白酒1小碗,盐1小碗,白醋一碗,保鲜膜或保鲜袋适量。【烹饪过程】:1、准备又大又圆的鸭蛋一筐,一碗盐和一瓶白酒,白酒的度数一定要高的。2、用刷子将每一个鸭蛋都刷洗干净,然后用水冲一下,并沥干水分。注意刷的过程中不要太用力,以免把鸭蛋...
做实
蛋
有哪些
窍门
?
答:
鸡蛋打在容器内,加入温水、食用碱,搅拌均匀后倒进蛋壳内,码放整齐后,上锅全程开大火蒸15分钟,实
蛋
就做好了,具体步骤如下:
食材
配料:鸡蛋、食用碱。1、先将鸡蛋壳清洗干净,再用剪刀从头大的一端剪开,把里头的蛋黄和蛋清倒入空碗中,状态如上图所示。2、取一个干净的小碗,先在碗中放入150...
蛤蜊蒸
蛋
的做法
窍门
答:
【蛤蜊蒸
蛋
】
食材
:蛤蜊半斤左右、鸡蛋3个、香葱2根、姜一块、香油和生抽少许。做法:1、需要的食材准备好。2、提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上,盐水中放一点油,油能在水面上形成一层油膜,能够将水与空气分隔开,让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度,然后用刷子将花蛤表面清洗干净。3、冷水...
肉末蒸
蛋
简单做法
窍门
答:
肉末蒸
蛋
的做法:
食材
:肉末50克、鸡蛋2个、葱末少许、盐、醋、香油。1、鸡蛋打入碗中。2、放入一小勺盐,几点香醋。3、倒入200克清水。4、鸡蛋打散、搅匀再倒入肉糜。5、继续搅匀,盖上保鲜膜。6、放入蒸箱蒸十分钟左右,出锅后淋上少许生抽和麻油提味。7、最后撒上葱花,完工。
煮鸡蛋有什么
窍门
答:
煮鸡蛋有什么
窍门
1 1、泡水。 在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。 煮鸡蛋时若用大火,轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不轻易把握好
蛋
的老嫩程度。实...
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