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风干鸡腌制
自制风干鸡怎么腌制 自制
风干鸡腌制
方法
答:
自制
风干鸡腌制
方法 1、食材:白条鸡3只,120克的食盐,30克的花椒,20克的白糖,80克的辣椒面,10克左右的十三香,高度白酒等。2、准备3个白条鸡,将鸡处理干净,从中间劈开,用清水清洗干净,然后再将鸡头,鸡爪,鸡屁股都剁掉,晾干表面的水分。3、接下来准备一下配料,准备120克的食盐,30克的...
秘制
风干鸡
的制作方法窍门
答:
一、腌制
1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可
,此腌料可以腌制15只。2.将老鸡(鸡要选择养了 一年的母鸡)宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡身上的盐料,放入冷水...
风干鸡
怎样
腌制
?
答:
1、首先,我们要把鸡腿洗干净 2、之后要尽量把鸡腿擦干 3、主要调料椒盐和盐(可以尝一下椒盐,如果不够咸就多加些盐)。4、把椒盐撒在鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。5、同样的方法,撒盐,抹匀。稍微多点也没关系,。不过别搞得和
腌
咸菜一样都盖满了啊……6...
风干鸡
怎样做的?
答:
腌制时间约为12小时
,然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒。食用方法 1、取出干鸡,放入水中浸泡几小时后,洗净切成块,放入少许油干炒,加入生姜、大蒜、胡椒...
自制
风干鸡
怎么
腌制
方法自制风干鸡如何腌制
答:
1、食材:老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、高度白酒、食盐。2、先把老母鸡去除内脏脾脏,再用毛巾擦去血水,
鸡腌制
前先不要洗。再准备点生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒。锅热放入大葱和姜丝炒干水分,五斤的鸡肉放入5两的食盐,比例是10:1。3、再放入准备好的香料放进去一起...
自制
风干鸡
的
腌制
方法
答:
1、准备一只小公鸡。2、将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,以便下一步操作。3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。4、将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍...
风干鸡
的
腌制
方法 关于风干鸡的腌制方法
答:
5、把葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔,用牙签把开口处串起来封好,静置
腌制
半天时间,让鸡肉入味。6、接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了,喜欢肉嫩点的风干六七天就行了,如果喜欢肉紧实点的传统风干效果,就再继续风干半个月左右吧。7、做好的
风干鸡
先装入保鲜袋中,挤尽空气后冷藏或冷冻...
如何做
风干鸡
答:
大部分人制作
风干鸡
的方法都是先
腌制
,再风干,最后蒸制成菜。我觉得,这样做出来的菜肴口味一般,香味不浓,吃起来嚼劲也不足,所以我改良了风干鸡的制作方法,下面详细介绍一下以供大家参考:步骤1 腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出...
腌制风干鸡
块的方法腌制风干鸡块的制作方法
答:
1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香。2、鸡腿冲洗干净并擦干水分。3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底
腌制
入味。4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒
风干
,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好)。晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱...
风干鸡
需
腌制
几天再晾
答:
风干鸡
的做法,准备材料:鸡腿:适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒:适量。1、鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下 2、鸡腿放在碗中 3、倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒 4、拌均,按摩几下,隔一会翻一下,让全面入味 5、
腌
上24小时,挂在通风处风干 ...
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