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风干腊鸭腿的制作方法
风干腊鸭腿的制作方法
窍门
答:
制作
过程:第一步,要准备花椒盐,盐和花椒放置在无油炒锅,小火烘炒,炒至闻到花椒香味。第二步,炒好的花椒盐研磨成粉末状。第三步,
鸭腿
洗干净,晾干水分,均匀抹上一层黄酒,接着抹适量花椒盐,腌制一晚。第四步,第二天,将腌制出的水分倒掉,再均匀抹上适量花椒盐,持续腌制一晚。第五步...
风干腊鸭腿
怎么做好吃
答:
风干腊鸭腿
做法:原料:腊鸭腿1个,青蒜苗2根,青椒4个,香葱2根配料:姜丝3克,米酒10ML,生抽20ML,辣椒粉3克,食用油20ML
制作
步骤:1、准备主要原料。2、腊鸭腿,用清水泡10分钟左右,洗净后冷水上锅,大火蒸8分钟左右3、青椒切片,青蒜苗香葱切段,生姜切丝;蒸好的腊鸭腿剁小块。4、炒锅中倒...
风干
好的
鸭腿的
做法大全
答:
步骤一:将
鸭腿
放在温水里清洗干净,清洗干净后放入盆中备用。把锅烧热,倒入干花椒、八角,炒出香味。再多倒点盐,把盐炒至微微发黄,然后舀出备用。步骤二:准备一个干净的锅,在其底部放一点生姜片,然后把刚才炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭腿表面。放在锅里,然后加入少许鸡精,然后铺上一层生姜片。
腊鸭腿
怎样
制作方法
答:
自制腊鸭腿的做法
把鸭腿洗净,沥干水。我一般会切掉肥肉和一部分皮,这样蒸出来的鸭腿不油腻
。把盐和花椒、八角在干锅里小火翻炒,直到盐呈现黄色,花椒的香味散发出来,关火冷却。鸭腿放在一个大盆里,把炒过的盐和花椒、八角撒在上面,用手抹均匀,每一层都要抹到盐,不够的话可以再加点。最...
风干
鸭的做法是什么?
答:
主料:
风干鸭腿
1个、萝卜1根。辅料:葱1克、姜2克、料酒10克、胡椒粉1克。步骤:1、冷水下锅,焯2分钟。2、捞出洗净切大块备用。3、萝卜去皮洗净切块备用。4、砂锅放入风干鸭腿加8分满清水,加入姜片,葱。5、加入适量料酒中火煮开,撇去浮沫,小火炖50分钟。6、加入萝卜炖煮至熟。7、加些...
腊鸭腿的
腌制
方法
答:
腊鸭腿
所需要的材料:鸭腿,花椒,盐,水。1、首先准备花椒和盐,然后将两者放入锅中炒。2、把炒好的花椒盐略略磨一下。3、鸭腿洗干净之后用厨房纸把水洗干,然后
风干
一晚上。4、然后把腌出的水份倒掉,接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。
怎样腌制
腊鸭腿
答:
腊鸭腿的
详细
制作
步骤:第一步:给鸭腿泡清水,泡出血水 鸭腿之所以有一股腥臭味,其实腥臭味的来源就是皮下组织和血水。所以想要做出来的腊鸭没腥味,就得把鸭腿放进清水中,浸泡1小时,把鸭腿中的血水浸泡出来。第二步:把鸭腿
风干
水分后,涂上高度白酒 由于浸泡过的鸭腿水分特别多,所以在做...
腊鸭腿
怎么晒
答:
腊鸭腿
怎么制作 腊鸭腿可以
制作的方法
有很多,可以制作黄酒香煎腊鸭腿,需要准备黄酒,腊鸭腿,先把腊鸭腿清洗干净水分沥干,剁成块状,再加入一些黄酒充分搅拌均匀,再分别装入玻璃瓶里面密封保存,放到阴凉干燥的地方,几个月以后拿出来蒸煮以后食用,把生姜蒜处理好,放到腊鸭腿上面,再放到开水锅中,隔...
腌
腊鸭腿的
腌制
方法
答:
腌
腊鸭腿的
腌制
方法
原料:新鲜鸭腿,花椒、盐适量。准备工作:1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用,鸭腿比较厚实的地方可以划道口子,让调味料的味道方便渗入鸭肉中。2、按5斤鸭腿放1两盐的比例,把盐准备好,花椒的用量随个人的口味调整,但不能太少,也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出...
怎么
制作腊鸭腿
答:
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,...
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