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面条吃起硬硬的没弹性
自己做的
面条吃
着有点硬是什么原因
答:
一个是水面比例不对,面多了,二是活好面
,做面条之前要“醒”一会儿,三是小火多煮一会儿,大火容易外软内硬,有硬心儿
面条
没劲叨,吃着有点硬怎么回事
答:
配料不合理,做面条要想柔软筋道有弹性,
必须调整配方
。
干
面条吃
起来很硬是什么原因
答:
②干
面条
制作有一个晾晒风干过程,去掉了水份,所以很硬,舌尖上的中国,有一期是讲挂面的制作,可以去看看。
为什么
面条
煮了很长时间还是那么硬啊?
视频时间 01:10
为什么我做出来的碱
面条
,好硬,不够
弹性
,没有劲道,而且煮熟了不怎么浮...
答:
你好,
你的配方配料结构不合理造成的
,其实很简单,在淘宝买一小包筋力源H型,你的一切面条问题都可解决,面条筋道耐煮,不断条不发酸。
为什么做
面条
容易生硬心
答:
1,你一做出来
面条
来 尽量把面条松散的挂起来 放置一会儿再撒上面粉在面条上,这样会好很多,由于有肉馅在里面,会导致面条表面渗出水分,所以才会变软变粘。2,比较硬,是因为你的面粉问题,建议使用做馒头的高筋粉,不要以为依靠强筋剂,实际成本还是没有大差别的。另外请问你和面的时候,面粉和水的...
九阳
面条
机做出的面条煮熟后发硬不好嚼吃到外里不舒服怎样解决_百度...
答:
面条
发硬是因为没有醒发好,也可以加点鸡蛋加以改善。鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可...
家用的自动
面条
机做的面好硬,要想不那么硬有办法吗
答:
有几种情况:1、水加少了才会很干,比如:面粉400g,就应该加入200g凉水;2、盖上湿布醒30分钟左右;3、反复把面皮多压几次,最后再调到切
面条
档位上切。(边撒面粉,边切,防粘连)这样做出来的面条既光滑,又细腻,还不会干硬。
手工
面条
煮了很硬怎么回事
答:
手工
面条
煮了很硬怎么回事
硬的
的问题是纯面制作的原因,放冷水好,大概1-2小时醒面,而不是发面,做手擀
面的
面要活得稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加三克盐(可以使面更筋道),准备的面粉够一次制作手擀面的料就可以了。然后把面粉加入到和面盆中...
为啥我做的拉条子煮熟比较硬
答:
这些步骤中任何一步的失误都可能会影响
面条
的最终口感。例如,如果醒面的时间不够,面条可能会因为没有完全舒展而偏硬;相反,如果醒面的时间过长,面条可能会因为过于松散而容易煮烂。如果你能提供具体的食材清单和制作步骤,我可能能更准确地帮你分析出拉条子偏
硬的
原因,并提供相应的解决方案。
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