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面发过头蒸的馒头会怎样
面发
过了
蒸
出来
的馒头会怎么
样
答:
面发过了蒸出来的馒头不会发死,可能会发酸,吃起来没有弹性
。严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了,面发过了是因为长时间发酵导致面团内部气孔较大,面筋过于松软,面团塌陷下去,并且随着发酵时间的不同,伴着不同程度的酸味。如果不想把发酵过头的面团当做老面肥来使用,那就兑点碱水,加点干面...
面发
过了还能
蒸馒头
吗 面发过了蒸出来
的馒头会怎么
样
答:
面发过了蒸出来的馒头会怎么样
可能会发酸,吃起来没有弹性
严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了,面发过了是因为长时间发酵导致面团内部气孔较大,面筋过于松软,面团塌陷下去,并且随着发酵时间的不同,伴着不同程度的酸味。如果不想把发酵过头的面团当做老面肥来使用,那就兑点碱水,加点干面,...
面头开
过头
了留到第二天与新面和到一块做出来
的馒头会怎样
?_百度...
答:
如果说面开
过头
了,要留到第二天与心面活到一块,那做出来
的馒头
肯定是不好吃的呀,如果说面开过头了嗯,如果没有放发孝粉的话,会酸的
面团发
过了头
会怎样
答:
发过了头,面团会很松软,并有很多小洞,如果蒸馒头,
会有酸味
。可以加些面粉或碱面。
发面时间长了
会怎么
样
答:
1、
发面时间久了,面团里面全是充满空气的小洞,即便是蒸出来的口感也不好
。2、 所以一般夏天酵母发面1~2小时,冬天3~5小时左右。3、 馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明面团发酵过头了。关于发面时间长了会...
发酵过头蒸
出
的馒头
可以吃吗?
答:
1、
面团发酵
过度,做出
的馒头
有点酸,因此加工一下 2、盘中磕入鸡蛋,打散后加入白糖和牛奶。(加入牛奶可以使蛋液变稀,更容易打匀,也更易被馒头片吸收,煎出来的馒头片会比不加牛奶的更酥脆)3、将每一块馒头片都均匀裹上蛋液 4、起油锅,中小火,开始煎 5、一片片放入,第二片放入时,第一...
面发过头
做时间长了有酒味做成
馒头
发苦能吃吗?
答:
不能吃。发面不要
发过头
,
面团
有酒味就不能用了。发面就是将
面粉
中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。如果要用它
蒸馒头
或者烙饼的话,用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中,再兑上一些干面粉揉合,直到没有酸味才算中和完成。
做
馒头的面发酵
过度还能做馒头吗?
答:
馒头面发过头
了
怎么
办 1、过头现象 馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明
面团发酵过头
了。2、采取办法 如果
馒头发酵
的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该...
蒸馒头面发过头
了,有股臭味,还能吃吗?
答:
1、过度状况
馍馍
在发醇的全过程中,其容积会慢慢扩大,并且面糊上面出现许多的小圆孔,假如孔较为大得话,并且面糊具备较为大的怪味,则表明
面粉发酵
过度了。2、采用方法 假如
馒头发酵
的过度了,毫无疑问会出现一些怪味,假如这时再加生小麦面粉开展揉得话,很有可能会增加其怪味。恰当的方式 应该是添加...
蒸馒头面发的
有点时间过了是多发碱还是少放
答:
其次,
发酵过头
的发面好补救。如果是酵母粉和的面,7个小时的发酵时间,会有点酸味;如果是老酵头
发的
面,酸味会浓些。都好补救,经常老酵头发面的更是清楚,给适当的碱面,调水和进去就是。放多少碱面是关键。放少了,酸味还有残留,放多了,一股碱味还不说,做出
的馒头
黄黄的像老玉米面。至于...
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