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青椒鱼的做法 川菜
青椒鱼
该怎么制作?这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗?
答:
青椒鱼的做法
有二种版本,一种是湖南菜版的做法,一种是
川菜
版的做法,而且川菜版的也是有多种多样做法,食物:鲤鱼一尾;辅材:青椒、泡野山椒、葱段、鲜花椒,生姜片、大蒜,调味品:盐,白砂糖、白胡椒粉、味精,青椒剁碎储备用,将鲤鱼清洗干净,二面各划出几个一字刀花,加盐、白胡椒粉、味精,...
鲜
青椒
烤鱼
做法
答:
烤鱼的烹饪过程至关重要。起锅热油,放入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。然后将鱼放入锅中,两面煎至金黄,盛出备用。另起一口锅,倒入
青椒
翻炒出香味,加入调味料翻炒均匀,再将鱼肉倒入锅中。加入适量高汤或者清水,没过鱼肉即可。大火烧开后,转中火慢煮,直至汤汁浓稠。需要注意的是,烤鱼的...
川菜
双椒鱼头
做法
?双椒鱼头怎么做?
答:
把鱼头放在一个大碗里,倒掉腌制时的汁水,再把炒好的
青椒
料和红椒料分开放在两边,准备蒸锅,放蒸锅三分之一水位的水,大火烧开后,放入鱼头,盖上锅盖蒸15分钟 步骤step 6 蒸好后焖2-3分钟,即可出锅
青花椒
鱼的做法
最正宗的做法
答:
1、制作青花椒鱼时,你可以随意挑选你想要的鱼肉。今日挑选一条黑鱼,将洗净的黑鱼去掉骨头,切成片,然后将鱼头和鱼骨切碎,加入盐和料酒拌匀,腌制5分钟。2、把鱼肉放入热水中,反复清洗数次,最后用大力挤压,使鱼肉失去腥味,产生负压力,加入盐胡椒料酒、蒜末和姜末,把鱼头和鱼骨捞起,其余鱼片依次...
川菜
做
鱼的做法
大全
答:
酸菜
鱼的做法
步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼...
鱼腌制豌豆粉也可以吗?
答:
鱼的做法
多种多样,各种做法的要求讲究都不一样。今天我做一道
川菜
老干妈鱼条,具体做法如下。材料,草鱼l条,
青椒
,红辣椒,洋葱各50克,姜末,蒜末,葱段适量。调料,盐,料洒各适量,老干妈豆豉40克,鸡精,白糖,香油,花椒油,红油,高汤各适量。做法,草鱼处理干净,切成粗条,加入食盐料洒腌制约...
正宗
川菜
干烧
鱼的做法
答:
调味料就这些:小葱、青辣椒、大蒜、鲜姜、花椒、豆瓣辣酱;辣酱是占睛之笔,起到增鲜、调味的作用;如果吃不了辣椒,可不放,用
青椒
或者青蒜代替;步骤step 3 小葱切末,青辣椒切圈,姜切末,大蒜剁碎;步骤step 4 不粘炒锅中倒适量油,油6、7成热时,拎着鱼尾巴将鱼身两侧在锅中蘸一下油,再...
能否指点下臭鳜鱼的好吃
做法
?
答:
倒入热清汤或热水适量,以刚没过鱼为标准,大火烧沸。调入白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量,中火烧制10分钟。7、下入青、红椒圈,调小火煨制约2分钟,把鲜辣味道激发出来,这时汤汁已收浓,停火。淋花椒油10克增色增味,撒小香葱碎。8、把烧好的
青椒
臭鳜鱼小心移到盘内,这道辣爽的青椒臭...
川菜
石锅鱼菜谱大全
做法
答:
主料 花鲢河虾仁 青豆柠檬片 姜丝葱丝
青椒
丝红椒丝 辅料 盐少许味精少许 黄酒适量淀粉适量 上汤适量虾油卤适量 生抽适量白糖适量 石锅
鱼的做法
步骤 1. 鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2. 将石锅洗净,石锅要...
酸菜鱼怎么做
家常做法
答:
步骤:1、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。2、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。3、片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。4、鱼片加入盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉。用手抓拌均匀,腌制20分钟。5、鱼头...
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