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银耳怎么才能软糯
放久的银耳煮不烂咋办?教你一个小妙招,轻轻松松煮出
软糯银耳
视频时间 03:28
银耳怎样
煮
才会软
烂
答:
1、将银耳用温水泡发开
。2、莲子和百合也用温水浸泡30分。3、泡发好的银耳把蒂去掉,冲洗干净控干水,用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。4、莲子和百合泡发好冲洗干净,用温水浸泡一夜。5、准备一个压力锅,把银耳和浸泡的水一起到入锅里,盖上盖子煮开转中小火熬制1.5小时左右。6、当银耳...
银耳怎么
熬
糯
答:
1、先用水把银耳泡发,等发开成朵状后,用手撕成小朵(或用干净的剪刀剪成小朵),注意要去掉黄色的硬蒂
,以免影响口感。2、大火把水烧开,将银耳放入锅中。3、水沸腾后倒入适量冰糖。最好是多晶冰糖(一大块的那种),因为单晶冰糖(一小颗一小颗的那种)熬出来汤汁不够粘稠。4、冰糖下锅之后要...
银耳
煮了三个小时还是脆的
答:
如果银耳煮完还是发脆,
可以往锅里加入几颗冰糖,汤汁粘稠之后银耳就会越煮越软
。银耳煮了很久还是脆可能是银耳内的胶质没有渗出,建议用锅铲把银耳碾碎,搅拌均匀之后碎银耳就会渗出胶质。
建议下次煮银耳之前先浸泡2~3小时
,这样煮出来的银耳汤不仅口感软糯,而且营养价值更高。银耳炖煮时间不能太长,也不宜...
干
银耳
煮不出胶质
怎么
补救,银耳煮不
糯
什么原因
答:
1、
浸泡时间过短
干银耳的初始状态是硬而脆的,需要通过浸泡一段时间后才能变软,而且银耳的浸泡时间还要根据实际情况调整。如果浸泡时间过短,煮出来的银耳就会没有弹性,煮不出糯感。2、
清洗不够彻底
煮银耳前要彻底清洗,以避免银耳中残留的泥沙、杂质等影响口感和糯感。如果清洗不彻底,煮出来的银耳...
红糖
银耳
羹
怎样才能
炖的
软糯
浓稠的做法
视频时间 03:12
银耳
煮不烂
怎么
办?
答:
2、炖煮形状:泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮,越碎越容易出胶。3、炖煮水量:把握好水量一次就将水加足,不要过多,后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不
糯
。4、炖煮火候: 大火煮沸再转小火慢炖,这样的
银耳
香味保存的更浓。5、 炖煮时间:银耳翻滚要够
才能
出胶所以时间很重要,炖煮时间足够才能...
银耳怎么
烧
才软糯
好吃
银耳如何
烧才软糯好吃
答:
1、
银耳
羹要想好喝,银耳选择很重要,品质好的银耳煮出的银耳羹才更甜
糯
好喝。我们要选择色泽淡黄,没有异味或刺激性气味的银耳,颜色过于发白或者发乌的银耳不要买。2、银耳要想出胶多,充分泡发很重要,因为银耳都是干的,如果不泡发直接就煮,要很久
才能
煮出胶。银耳泡发得越充分,煮的时候就...
怎样
处理
银耳才能
使其变得
软糯
?
答:
观察
银耳
状态:在煮制过程中,要不时观察银耳的状态,直到银耳变得透明,质地
软糯
即可。如果喜欢更软糯的口感,可以适当延长煮制时间。关火焖煮:当银耳煮至接近理想的软糯程度时,可以关火,盖上锅盖,利用余温继续焖煮一段时间,使银耳更加软糯。冷却与保存:如果不立即食用,可以将煮好的银耳放入...
煮
银耳
又软又
糯
小窍门
答:
1、将准备好的银耳提前一晚发泡,让银耳充分展开。然后清洗干净,撕成小块。 2、将红枣、枸杞、莲子用清水浸泡半小时左右,然后清洗。 3、准备高压锅(也可用普通锅),放入银耳、枸杞、红枣、莲子、冰糖,冰糖最好用黄冰糖,然后加入适量水,高压锅炖45分钟左右,普通锅炖到
银耳软
烂...
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