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酸菜鱼一般是用什么鱼做的
酸菜鱼用什么鱼
答:
做酸菜鱼用的鱼有:黑鱼、鲤鱼、草鱼等等
。1、黑鱼 又称
乌鱼,财鱼
。富含优质蛋白质,脂肪、钙、磷、铁、维生素等微量元素。它的鱼肉富有弹性,肉厚色白,红肌较少,没有小刺,味道非常鲜美,并且嫩中有一定的爽脆感,是做酸菜鱼性价比最高的鱼,没有之一。2、鲤鱼 也称鲤鱼拐子。鲤鱼的蛋白质含量...
酸菜鱼一般用什么鱼
答:
酸菜鱼一般用:草鱼、黑鱼、江团、罗非鱼、龙利鱼和巴沙鱼
。1、草鱼:传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少,而且价格比起其他鱼来较为便宜,是非常家常的一种鱼类。2、黑鱼:选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外,黑鱼的肉质较硬,在烹饪的过程中不容易散掉,所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼,也很适合做炒鱼片。3...
酸菜鱼用什么鱼做
答:
酸菜鱼一般用淡水鱼做
,可以选择的范围非常广泛,常见的有
草鱼
、鲢鱼、
黑鱼、青鱼、鲈鱼
等都可以。1、
鲤鱼
鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!2、草鱼 草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里...
酸菜鱼用什么鱼做
最好吃
答:
酸菜鱼做最好吃的鱼:
草鱼、黑鱼、鲈鱼
、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
酸菜鱼用什么鱼
答:
酸菜鱼可以用草鱼、鲶鱼、黑鱼、花鲢、白鲢
。1、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质细嫩。2、鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味,也很滋补,只是比较贵。3、花鲢或白鲢制作的酸菜鱼也很美味,尤其是用母鲢鱼制作的酸菜鱼,其...
酸菜鱼一般用什么鱼做
如何做酸菜鱼最好吃
答:
1、首先是最常见的
草鱼
,草鱼每个地方都有这种鱼,草鱼土腥味比较重,做的时候要注意除腥,另外就是辞比较多,但是肉质相对细嫩,是饭店最常使用的鱼。2、除了最普遍的草鱼,现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。
龙利鱼和巴沙鱼
无骨无刺,是一整块肉,吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼...
酸菜鱼用什么鱼
好?详解
哪种鱼做酸菜鱼
最好吃
答:
酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用
草鱼
、花鲢、
黑鱼
、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。 鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤...
酸菜鱼
可以用那种鱼?
答:
酸菜鱼的选料比较宽泛,既能使用
淡水鱼
,又能用海水鱼,可以这样说,只要是鱼,就能做成这道菜。但是目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要是下面这几种:
草鱼
、鲢鱼、
黑鱼
、龙利鱼、巴沙鱼。其中首选的是黑鱼,因为黑鱼刺少,吃起来滑溜溜的很顺爽。如果是做鱼馆生意,可以选择性价比更高的龙利鱼或者巴...
适合做
酸菜鱼的
无刺鱼有
哪些
答:
1、
黑鱼
。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现,很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少,肉质鲜嫩、烹煮不易碎,且是比较常见的价格适中的
淡水鱼
类。2、
鲈鱼
。鲈鱼比黑鱼贵点,肉质肥美有弹性,比其它鱼的土腥味小很多且少刺。富含蛋白质及各种维生素,是比较常见的...
酸菜鱼一般用什么鱼做
?
答:
1、白鲢鱼 这类鱼的价格最实惠,但是刺多腥味重,鱼肚子那块的肉比较嫩,其他地方的肉质较粗糙,容易散,不是做
酸菜鱼的
最佳选择,用这个做酸菜鱼的纯属是为了节约成本。2、花鲢鱼 鱼头比其他鱼都要大一些,这类鱼主要用途就
是做
剁椒鱼头或者鱼头汤,
一般
酒店也是为了节约成本才将去了鱼头的花鲢鱼身...
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