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酸菜焖鱼的做法粤菜
老人过生日,做一个12道菜的菜谱
视频时间 00:51
川菜特色菜有哪些
视频时间 00:39
八大菜系中的川菜为什么能排第一?
答:
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名,菜式调味多变,形式多样,醇香浓郁,主要以麻辣调味著称,代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系之一,川菜中又可分为三派,分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、...
排骨和黑斑鱼炖汤好吗?为什么?
答:
其实看实战效果,鱼加肉
的做法
应用得相当广的。就拿菜系代表
粤菜
来说,有许多菜都是这个道理的,成就多少精致美味。比如牛腩
焖
鲶鱼,五花蒸鳊鱼,都是走这个思路。只不过说,排骨和黑斑鱼一起炖的话,做法上还是有讲究的。吃鱼要口感鲜嫩,如果一起炖很久,鱼就老了,可以先把肉加工一下,然后将肉...
15种特色蘸水配方,云南风味一览无余!
答:
做法
: 1、宰杀治净的带皮兔5只(每只净重约1200克)放入细流水下冲洗3小时至兔肉颜色白净,下入冷水锅中,加入姜块、花椒,中火煮20分钟,离火后再
焖
至自然冷却,以便兔肉吸水变嫩。 2、将兔子捞起沥水,拆去骨头,改刀成1.5厘米见方的块备用。 3、取兔丁300克装盘,带蘸水上桌。 蘸水制作: 味精3克、花椒面...
请问八大菜系的各个特点都是什么?代表菜是什么呢?
答:
代表菜:麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、
酸菜鱼
03
粤菜
即
广东菜
,源自中原,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟 。由广府菜(即广州府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色 。特点是口味鲜香为主。选料精细,清而不...
鸡有几种
做法
?
答:
罗汉果
焖
瓜子鸡 [所属菜系:
粤菜
][图]芒果鸡 [所属菜系:粤菜][图]梅菜鸡 [所属菜系:粤菜]鸡丁圆子 [所属菜系:湘菜]板栗烧鸡 [所属菜系:湘菜][图]乡村小炒鸡 [所属菜系:湘菜][多图]麻辣田鸡 [所属菜系:湘菜][图]酸辣鸡丁 [所属菜系:湘菜][图]东安子鸡 [所属菜系:湘菜][图]荷叶米粉鸡 [所属菜系...
请问:八大菜系中川菜的代表作是什么?
答:
广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还兼容了许多西菜
做法
,讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地,故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜,客家为南徙的中原汉人,聚居于东江山区,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、焗、
焖
见长。
粤菜
总体上特点是选料广泛、新奇...
年夜饭
的做法
给年夜饭添道好菜
答:
粤菜
馆的年夜饭最强调好意头,餐桌上必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等,寓意“年年有余”、“百花齐放”、“人丁常旺”、“好事源源”,可谓一道菜一个“意头”。1、发菜蚝豉炖猪手“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少,它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手。发菜或生菜,粤语中都有“发财”、 ...
家常炒菜都有什么菜
答:
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋...
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