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酸菜怎么腌比较脆
不管
腌
什么
酸菜
,牢记4个小诀窍,酸菜不烂发霉,味道正宗又
脆
爽
答:
小诀窍二:控制盐量
盐是腌制酸菜的关键成分,它不仅能调味,还能抑制有害微生物的生长。然而,过多的盐会使酸菜口感过咸,过少的盐则可能导致酸菜发霉。一般来说,蔬菜与盐的比例应控制在10:1至15:1之间。根据个人口味,可以适当调整盐量。小诀窍三:确保容器干净且密封性好 腌制酸菜的容器必须干净...
腌酸菜
,不要只会加盐,记住3个关键,酸菜又酸又
脆
,耐烦不发霉
答:
1、先来准备适量的芥菜,如果喜欢吃可以多准备点,我这里准备了6斤。芥菜不要把叶子剥掉,直接整个来
腌制
就行。2、首先我们需要将其放入清水中,用水反复清洗几遍,直至彻底洗干净为止。接下来把水分控干,但是这时候还不可以直接腌制,而是需要把芥菜放在外面,让太阳晒一会儿,直至晒得叶子变蔫儿为止。
腌
酸菜怎么腌
(腌酸菜怎么腌不烂)
答:
2.进行暴晒
想要让腌制出来的酸菜口感偏酸,而且又脆又嫩的话,那么建议大家一定要
把处理过的菜放到太阳底下暴晒
。暴晒它主要的原理就是利用太阳的照射,把菜当中的水分给蒸发掉,没有水分的菜,再进行腌制的话,口感就会比较脆嫩一些,不会软趴趴的。3.容器要消毒
一般腌制酸菜需要大缸或者大坛子
,...
酸菜
生
腌
和熟腌的区别
答:
酸菜,在东北地区非常多,
使用大白菜腌制
,所谓生腌,就是白菜洗干净直接放到大缸里边加水浸泡发酵,所谓熟腌,就是大白菜洗净切成两半,使用开水烫熟然后放到大缸里加水浸泡发酵。生腌酸菜比较脆,熟腌酸菜比较绵软,味道接近的。
酸菜怎么腌制
又酸又
脆
答:
酸菜
做又酸又
脆
方法:食材准备:大白菜,粗盐,白酒,白醋。第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸
比较
小,所以我就将白菜改刀成了4瓣。第二步:烧上一大锅的开水,将白菜帮先朝下放入开水中浸泡,然后再掉过头将白菜...
腌酸菜
有诀窍,
怎样
才能让酸菜清脆爽口,放一年都不坏呢?
答:
3、淘米水不需要加热或者煮开,因为加热或者煮开后的淘米水就变成了米汤,
腌制酸菜
是需要淘米水而不是需要米汤,所以这个方法我们千万不要弄错,如果你家没有准备淘米水也没关系,这个时候我们需要把清水加放在锅中,加入一些干辣椒、小茴香、花椒煮开,然后放凉,
这样
就可以了,把它们倒在陶瓷缸中,水...
怎样腌制酸菜
不烂还
脆
答:
腌制酸菜
时要避免接触到油能使酸菜不烂而且
脆
。主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。做法步骤:1、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。2、白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是
腌咸菜
,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右,装入...
怎么腌酸菜
能保证酸菜不发霉不长白膜,酸
脆
可口?
答:
抹好食盐的白菜放进容器里,将淘米水倒入锅中,烧开后放凉,倒入容器中,淹没大白菜即可。淘米水含有大量的淀粉,是乳酸杆菌繁殖需要的养分,使用淘米水
腌制
可以使大白菜吃起来更加酸
脆
爽口。在容器中淋上一勺高度数的粮食酒,加入粮食酒可以起到杀菌的效果,做出来的
酸菜
不会发霉、长白膜,最后,用...
外面小吃店卖的酸为什么又
脆
又酸
答:
腌制酸菜小妙招:一:腌制酸菜必须在太阳底下暴晒想要酸菜又脆又酸,那么首先菜在腌制之前,就需要放在太阳底下暴晒。如果是在冬天的情况下,太阳强烈可以晒上两天左右,如果太阳不强烈可以延长时间,一般晒三到四天。
进行暴晒
主要是将菜中的水分蒸发,这样的话再进行腌制,腌出来的菜就会又酸又脆,而且不...
如何
让
泡菜
变
脆
答:
可以再加一点点白醋,
这样
搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处,或者是直接放进冰箱里
腌制
,大约一个星期左右就可以拿出来吃了。二、按照上面的做法这样制作出来的
泡菜
非常的香
脆
,而且也非常的下饭,但是大家在腌制的过程中,一定要注意不要沾到生油和水,这样就不会使泡菜出现腐败长毛的现象。
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