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酸奶里的菌是什么菌
酸奶用
的是
乳酸
菌
还是酵母菌?用这种菌做
酸奶的
具体做法谢谢
答:
酸奶用的是乳酸菌
。制作酸奶的时候,一般情况下用的是
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
进行
发酵
的,发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵,而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。一般情况下,对于酸奶的生产通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群,它们不仅...
做
酸奶
用
什么菌
做酸奶用什么菌种
答:
做酸奶可以用双歧杆菌,乳酸链球菌,嗜热链球菌和保加利亚杆菌等
。做酸奶的方法如下:1、准备鲜奶3盒,酸奶1杯。2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌 3、将纯牛奶倒入容器内。4、再倒入酸奶(做引子)。5、用勺子搅拌匀。6、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。7、接通电源,8-12小时后...
新鲜
酸奶中的
微生物是( )A.酵母
菌
B.霉菌C.
乳酸菌
D.醋酸
答:
制酸奶要用到乳酸杆菌
,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的
发酵
后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见C符合题意.故选:C
酸奶是什么菌
发酵的
答:
酸奶是乳酸菌发酵的
,乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性。酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固...
酸奶的
益生
菌是
从哪里提取的?
答:
酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌
。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础
发酵
菌,酸奶的粘性和酸度,就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到,而嗜热链球菌是在加热过程中发现的。双歧杆菌是人体长寿菌,从...
制作
酸奶
用
什么菌
答:
制作酸奶的菌是乳酸菌。酸奶是一种由牛奶
发酵
制成的乳制品,其独特的风味和质地得益于特定的细菌。这些细菌中最为关键的就是乳酸菌。以下是关于乳酸菌的 1.乳酸菌的种类:乳酸菌是一类能够发酵糖类并产生乳酸的细菌。在制作酸奶的过程中,
常用的乳酸菌有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等
。这些乳酸菌能够利用...
发酵
酸奶
用
什么菌
答:
发酵酸奶使用的菌是乳酸菌
。乳酸菌是一种
益生菌
,它在酸奶的发酵过程中起着至关重要的作用。以下是关于乳酸菌在酸奶发酵中的作用的详细解释:乳酸菌发酵的特点:乳酸菌是一种能够发酵糖并产生乳酸的细菌。在酸奶的制作过程中,乳酸菌通过发酵作用,将牛奶中的乳糖转化为乳酸,从而赋予酸奶独特的口感和...
酸奶中
得菌种是有哪些
答:
2、保加利亚乳杆菌
。3、嗜热链球菌。4、嗜酸乳杆菌。5、干酪乳杆菌。酸奶中的菌种不能超过三种,否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境,使
发酵
变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌,菌的种类再多,不生长繁殖也没有用。酸奶把生产的酸奶是采用最优质的酸奶菌种生产的。优质的酸奶是经过完善的...
酸奶中的
益生
菌都是
从哪里来的?
答:
酸奶中的益生菌都是从哪里来的?酸奶中的益生菌是从酸奶
发酵
菌中得来的 酸奶是经过发酵菌与牛奶合成之后,经过高温发酵而成的,益生菌就是在这个时候形成的
自己做
酸奶
有
什么菌
好呢 ?
答:
自制酸奶需要用到乳酸菌,但乳酸菌包括很多类别,凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中,能用于制作酸奶的主要有两种,这就是“嗜热链球菌”(英文代号为S)和“
保加利亚乳杆菌
”(英文代号为L)。嗜热链球菌是链球菌属的一种,而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸...
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