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酱鹅腌制的做法和配方
酸梅
酱鹅的做法
,酸梅酱鹅怎么做好吃,酸梅酱鹅
答:
1.鹅一块洗净用盐酒腌过
。2.先将鹅在锅里略煎一下,铲起再起镬放油、姜、蒜头爆香,放入鹅后溅酒加水、酸梅酱、糖、生抽焖至焾后放盐调味。3.斩件后用焖鹅的原汁勾芡淋上鹅身便可。
杭州好吃来的
酱鹅
怎么做
答:
1、选料、宰杀:选择健壮肥嫩的活
鹅
,宰杀、拔毛后,切去脚爪,然后在右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净,再放入冷水里浸泡 0.5~1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水分。2、
腌制
:每只鹅用盐75克,将一半盐均匀擦在鹅身外部,另一半盐擦颈部刀口和腹腔,并将少量盐放入嘴内。再将鹅...
烧烤的整只
鹅
如何
腌制
答:
做法
1、A料调匀;B料入锅中,加500克水小火煮开后放凉;C料入碗中,搅至麦芽糖和其他料调匀即可
。2、挖去鹅腹内的油脂、肺、喉,洗净沥干水分,把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀,然后用鹅尾针把尾部穿好,腌渍30分钟。3、用清水洗净鹅身,锅内清水烧滚,抓住鹅的...
如何在家制作好吃的酱香
鹅
腿?
答:
准备一个大碗,将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐混合均匀,制成腌料
。将鹅腿放入腌料中,确保每一面都均匀涂抹上腌料。
腌制时间至少1小时
,最好能过夜,放入冰箱中腌制。第二步:炖煮鹅腿 将腌好的鹅腿取出,沥干多余的腌料。在大锅中加入适量的清水,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒...
酱
卤
鹅
怎么做好吃,酱卤鹅的家常
做法
答:
酱卤鹅的做法步骤
1. 用盐和姜粉腌制鹅肉,放在冰箱冷藏两小时
。2. 将鹅肉汆水捞出洗净备用。3. 将鹅肉放在锅里,在鹅身上用牙签戳几下。4. 将所有的调料放在调料包内,大葱切段备用。5. 在锅里倒入啤酒,加一小碗清水,放入调料包,加老抽、生抽、蚝油、冰糖。6. 大火烧开后转小火慢炖,一...
酱鹅的做法
答:
1、准备好
鹅
和各种
配料
,鹅洗净挂在通风处晾干水分。2、将香料和冰糖、白糖放入锅中。3、倒入2400ml湖羊酱油,大火烧开,边搅动锅铲,转小火煮5分钟,让白糖和冰糖溶化。冷却后,倒入一个大容器中,加入150ml白酒。4、将鹅浸泡在酱油中。5、浸泡2天后,翻个身,继续浸泡2天。总共浸泡4天后,晾晒...
酱油
鹅
的正宗
做法
答:
准备工作:
鹅
杀死后处理干净,对半剖开,然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐,先腌上一段时间(至少要腌2小时)。
做法与
步骤:1、锅里油热后爆香姜片,然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。2、把水大火烧开后放入
腌好的
鹅肉,再次烧开后转成小火慢慢煮,煮至鹅肉能用筷子轻松...
求酸梅
酱鹅的做法
?
答:
先将鹅去毛(这一工序,建议拿到市场上专门脱毛的店里加工),去内脏。然后把鹅砍碎盛在盘子里。把姜去皮,切片。再把锅烧热,然后把鹅倒进锅里,然后慢慢把
鹅肉的
水份烙干,约15分钟。把鹅肉盛在盘子里。把锅洗干净,然后再烧红,倒油,然后把姜和大蒜用油爆香。倒鹅翻炒,放点酒,糖,盐,...
荣昌卤鹅制做
和配方
越详细越好
答:
药膳醉
鹅配方
包括以下操作步骤:原料:鹅、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞子、香叶、陈皮、盐、料酒、蜂蜜、色拉油、醋,蚕豆
酱
;本发明在烹饪鹅肉之前,在活鹅体内灌入白酒,通过
鹅的
自身消化将酒精渗入到鹅肉中,宰杀后鹅肉仍有白酒的香味,在烹调过程中,通过在鹅表面涂覆有蜂蜜,油炸可使鹅表面金黄,色泽诱人,且将香味紧...
秘制
酱鹅的做法
步骤图,秘制酱鹅怎么做好吃
答:
秘制
酱鹅的做法
鹅切成小块,好入味,本人喜欢切的碎一些,用开水焯一下捞出备用。锅内倒入一碗酱油,加入冰糖,可根据口味添加,放小火把冰糖熬化,这个步骤要耐心,火大冰糖会发苦。将焯好的鹅肉放入锅内翻炒,最好把水控干点。炒好糖色,把姜和蒜,八角,干辣椒放入,翻炒后倒入一瓶啤酒,小火炖...
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