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酱板干鱼的做法大全集
湖南
酱板干鱼的做法
答:
1、准备好相关食材,洗好老
板鱼
一条,葱姜蒜、香辣酱等适量。2、起锅热油、爆香葱姜蒜。3、放入老板鱼。4、烹入醋、料酒。5、放入香辣酱。6、加适量清水,烧开后,炖制10分钟。7、放味精提鲜。8、出锅装盘。
酱板鱼的做法
和配方
答:
做法
:1. 准备工作:首先,将鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧划几刀,以便入味。生姜切片,大蒜拍碎,香葱切段备用。2. 腌制鱼肉:在鱼身上均匀涂抹一层盐和胡椒粉,然后将切好的生姜片和大蒜塞入鱼肚内,腌制10分钟。3. 调制酱料:在一个小碗中,将黄豆
酱
、生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀...
酱鱼
干怎么烧
答:
酱
炙
鱼的做法
:1. 将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2. 初加工好的鲤鱼用清水洗净,两面解成瓦垄形花纹;3. 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀;4. 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;5. 炒锅置旺火上,添入花生油,六成热时,将挂糊的鱼下锅,炸透出锅沥油;6. ...
湖南常德
酱板鱼的做法
答:
1、腌制鱼:一层鱼一层盐,选取500-750g/条左右的杂交鲫鱼,开背洗浄500-750g/条左右的杂交鲫鱼,开背洗净层盐一层鱼紧,低温保鲜腌制3天 2、取出腌制好的鱼洗净再有清水泡2小时,半小时换一次水,出取出晾干烤制或大太阳晒制,烤时温度控制在40度,烤或晒至7-8层干 3、煮制 (1)
酱板鱼
...
湖南
酱板鱼的做法大全
答:
1. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄。2.
加入切好的生姜和大蒜,翻炒出香味。3. 倒入适量的酱油和辣椒酱,小火慢炖。4. 炖煮过程中,适时加入豆瓣酱,并调整味道,直至鱼块充分吸收酱汁。5. 最后撒上香菜,翻炒均匀后即可出锅。三、详细解释 食材选择:新鲜鲤鱼是制作酱板鱼的关键,...
湖南酱香鱼怎么做
答:
做法
:1,做手撕手撕
酱板鱼
选用j鲫鱼,或者刺比较少一点的鳊鱼,清洗干净,鱼身上打上一字花刀方便入味。2,处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓,里外都要撒到,处理好之后腌制6个小时以上。3,腌制好的鱼用清水冲洗干净,放到晾架上风干两天,如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面
干干的
,微微出油...
如何做
酱鱼
干
答:
材料:鱼4条 柱侯
酱
一瓶 海鲜酱一瓶 蒜头两个 盐适量.首先选鱼,因为是要晒成
鱼干
,所以,最好选些较大的鱼晒起来才较有肉感,比如三四斤左右的非洲鲫啦鲩鱼啦,二斤左右的鲮鱼啦等等...然后开肚将鱼肚里的所有东东全部去除清洗干净:包括鱼腮啦,肠杂啦,肚内黑色的东东啦,附着在靠脊骨处的东东啦....
老板鱼干
的做法
家常
答:
做法
步骤:1、老板鱼干5片温水泡两天左右,期间换水。2、泡好的
鱼干
洗净,撕成条状,3、炒锅入油,放入一颗八角炸香,再入豆瓣
酱
炒香,将鱼干和葱段姜片一起入锅。4、加入醋2勺,黄酒1勺炒匀,锅里加入适量清水,1/2勺糖。5、大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右,加入适量盐煮至汤浓,汤汁不要...
老
板鱼
干的吃法
答:
最经典
的做法
有:一、手撕老板鱼干 二、老板鱼干炖大菜 1、手撕老板干 用水泡4小时左右 泡好后就可放到烤炉中,两面刷油,烤至两面呈金黄色即可。(也可在烤的过程中调成自己喜欢的口味,刷点辣酱或孜然)烤好后直接撕成条上盘即可。手撕老板就大功告成,是不是很简单啊!2、老板鱼干炖大菜 老板...
风
干鱼的
腌制方法
答:
腌制风
干鱼的
过程如下:1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再腌制,会更香)。3、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了10多分钟),熄火稍放凉。4、炒好的盐花椒八角...
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