详细讲解酥油皮的做法,你一定能用上答:做法 1.先做油皮,各种材料称好,粉中间挖坑,糖,猪油加入,先加一半的水,慢慢搅拌均匀,剩下一半的水也可以分两次加入,根据粉的吸水性慢慢添加,否则一次性多了以后,不好揉;2.揉到面光,手光,盆光;3.做油酥,低粉和猪油拌匀以后,下手揉成团;4.油酥揉好的软硬程度和油皮的差不多;5.油皮和油酥按...
为什么蛋黄酥的皮很硬?蛋黄酥油皮太硬怎么办?答:1、将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟。2、将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆。3、同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆。4、取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放,依次将12个全部做好。蛋黄酥怎么...