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酒酿馒头最佳发酵方法
酒酿馒头最佳发酵方法
酒酿馒头最佳发酵方法与步骤
答:
1、用酒酿来发酵馒头,最好选择自己制作酒酿
,因为在超市卖的酒量,它已经经过后期的高分处理,杀死了里面的酵母,所以它里面的酵母是没有活性的,买回来制作馒头不成功也就可以想象。制作酒酿选择糯米先淘洗干净浸泡8个小时。然后用蒸锅蒸制半个小时,蒸熟即可。2、蒸熟后的糯米放凉至35度左右按照比例混...
酒酿
发面的
方法
答:
1、第一步将面粉,酒酿,水搅拌一起,揉成面团。2、放旁边发醒3小时。3、时间到后排气,如下图所示。4、用手将面团揉成长条。5、用刀切成小剂子。6、放蒸锅里蒸15分钟。7、15分钟后即可取出,这样
酒酿馒头
就做好了。
醪糟
馒头
怎么做?
答:
6、案板上撒上少许干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分成九分,每一份都搓圆。盖上保鲜膜二次发酵15分钟
。7、锅中烧水,水开放上蒸篦,在蒸篦上刷上一层食用油,将馒头放上去,不要挨在一起,留些发酵的空间。盖上锅盖大火蒸12分钟,关火焖两分钟掀盖。做好的酒酿馒头香味扑鼻,特别柔软有弹性...
甜酒酿馒头
怎么做
答:
1.干酵母溶到150毫升
酒酿
汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团 2.揉好的面团放到温暖湿润处
发酵
至原来2-2.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气 3.案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片,再将面片卷起,卷得稍...
做米酒
馒头
的
方法
是什么
答:
甜酒酿馒头
怎么做呢?以下我们一起来学习一下米酒馒头的做法。主要原料:面粉1000克。材料:面粉400g,自制米酒120g,水450g。制作
方法
:1、米酒与水搅拌均匀,必须用自制的米酒(时间越久的米酒
发酵
时间越短),许多罐装的罐子是灭活的,虽然有米酒味道,但酵母菌已经被杀死了,不能发面。2、加入400克...
酒酿馒头
的简单做法 酒酿馒头怎么做最正宗
答:
准备材料:面粉300g,
酒酿
150g,酵母2g,
馒头
改良剂1.5g 1、准备好所有食材,如果酒酿不甜,可以适量加些白糖。2、面粉中分次加入酒酿,边加边用筷子搅拌。3、一直搅拌,直到把面粉搅成絮状物。4、面粉搅成絮状物后,将面粉揉成面团。5、盖上湿布或保鲜膜,静置半小时左右。6、将大面团揪成小面团...
酒酿
如何发面蒸
馒头
呢?
答:
米酒
馒头
的做法 1、面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的温水中,酵母水和
酒酿
一点一点的添加到粉中,视情况再添加水,揉成光滑的面团。(注意:也就是到了面粉都成团的时候,再添加一些水,这时面团稍有些粘手,不用怕,继续揉一会就不粘了,或者手上少扑点面粉也行);2、面团盖上湿布,放于...
甜酒酿馒头
怎么做
答:
发酵
两倍大,然后揉成一个个鸡蛋大小的丸子。05 放置锅里大火蒸15分钟左右,香喷喷的
甜酒酿馒头
就做好了。
酒酿馒头
要怎么做?
答:
制作酵种:用
甜酒酿
100g加入面粉100g,搅拌均匀室温
发酵
。时间不一定,看到体积增大、充满蜂窝就好了。
馒头
面团:甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀,醒发20分钟。揉制生坯:把面团分成6份,充分揉匀制成馒头生坯。发酵的时间不一定,要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵,会导致孔洞粗大,口感差...
酒酿馒头
的详细做法和配方
答:
酒酿馒头
的做法和配方如下:用料:酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。1、先提前准备好酒酿,放冰箱要冷藏两个星期以上,这样酒的浓度高。2、我们先取300克酒酿,米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎,打到看不见米粒就可以了。3、接着我们来和面,600克中筋面粉、300克打好的酒酿,用筷子搅拌成...
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