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酒店餐饮服务案例分析
餐饮服务案例分析
答:
某天晚上,北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙生是某公司负责接待外宾会议团的翻译,他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。孙生入座后,
服务
员端上了茶水和凉茶,但等候良久仍不见其他的菜上桌。他忍不住去催服务员,服务员告诉他,今天太忙,请他再等一下,马上...
餐饮服务
当中的安全
案例
及
分析
答:
点 评: 树立相信客人、尊重客人的
服务
理念,对服务行业来说非常重要,也是做好服务工作的关键所在。客人提出异议,在不会给企业带来较大损失的前提下,应相信客人,特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下,更不应该与客人发生争执。
案例
四:打包盒快过年了,上海一家四星级
酒店
的中餐厅内,所有...
餐饮案例分析
答:
案例
一:据前台反映:703房客人昨日在食街用晚餐,餐后客人另外点了鱼头和排骨,要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨,客人表示不满。处理:经调查,当时客人所点的鱼头沽清,
服务
员已向客人说明并将此菜退掉,可能客人未听清楚,误以为此菜已收钱未打包。大副已向客人解释清楚,客人无异意。...
餐饮
成功
案例分析
答:
但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少,远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手
分析
这项工作,为此,餐饮从业者们,花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查,可是效果难以凸显。中国吃网的行业动态收集了大量各地的餐饮动态信息,且还有专业的餐饮专业团队的点评,直视了
餐饮业
现状及提供了应对方法,这为餐饮创业的特...
餐饮
管理
案例分析
急!!
答:
首先李莎是第一责任人,证据确凿,企业的东西不许自用,就是别人送你的也不许,以此教育员工,制度不打折扣,也没有变通的 如果厨师长是送给李莎的,要加重处罚 然后功不可低过,李莎如果确实去帮忙要提倡,进行表扬或则奖励 总的原则就是功归功过归过,竟快处理,不可拖泥带水,才有执行力,有效率 ...
餐饮
的火锅的营销计划怎么做
答:
餐饮业
的营销计划主要有几点: 1.注重菜品创新 2.
服务
竞争力打造:服务升级 3.让环境成为最强销售力 以下是具体
案例分析
: 1.注重菜品创新: 在菜品创新上下功夫,其宗旨在于不能让顾客感觉到你的菜品是一成不变,同时菜品的创新可有效形成的差异化。创新是餐饮的灵魂,很多成功餐饮品牌在菜品上都在注重创新。 【案例分...
全聚德
案例分析
问题讨论的答案
答:
1、完善特许经营 全聚德自组建集团以来,打破传统
餐饮业
单店经营模式,率先在国内引|进连锁经营理念,通过十多年不断地探索和实践,已在国内外拥有5 0余家连锁企业,全聚德品牌的影响力广及五洲四海。为进一步加快全聚德连锁经营事业的发展,全聚德集团成立了全聚德连锁经营公司,作为全聚德连锁经营总部,专责...
餐饮
空间设计
案例分析
答:
周边
餐饮
环境(一)周边的餐厅主要针对的人群属于中高档人群,消费水平在100~1000不等福七料理八号公馆主营高档的燕鲍翅、精细粤菜以及温馨的日本料理日本料理周边餐饮环境(二)福七料理日本料理林绿鱼翅坊闽菜现状
分析
(一)风向:冬季盛行东北风,夏季盛行东南风。气候:厦门气温最降雨较多大约出现在4月~9...
案例分析
:百胜
餐饮
运营物流网络
答:
肯德基克拉玛依分店是全球的
餐饮
集团百胜餐饮集团(yum!brands)在中国
服务
的最远的市场。百胜餐饮集团目前在中国250个城市拥有1,100家肯德基、140家必胜客(pizzahut)、1家tacobell和8家必胜宅急送餐厅。2003年,它在中国的营业额达到人民币93亿元(11亿美元),较上年同期增长31.为了满足如此一个庞大网络...
餐饮
客人恶意投诉处理方案?
答:
1、做好心理准备。为了正确,轻松地将客人的投诉处理完毕,首先,应在心理上做准备,要确立“客人总是对的,顾客是上帝”的信念。一般客人总是在万不得已的情况下才来投诉的,所以要做到站在客人的立场,换一个角度去想如果你是客人,在
酒店
遇到了他目前这个问题,你会有什么样的感觉?而且在
服务
行业...
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