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速食豆腐花不凝固
为什么
速食豆腐花不凝结
呢
答:
速食豆腐花不凝结的原因:
1、冲泡时水温不对
,速食豆腐花冲泡时一定要用开水。2、搅拌方法不对,速食豆腐花冲泡时间不要搅拌太久。南方甜味称豆花,咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非...
为什么
豆腐花
下面
不凝固
答:
不凝固的原因:
1、豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑:如果用豆浆机做,需要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于一比八;2、凝固剂的用量不对:一般来说,一斤豆浆放五克左右的内酯。如果放的太少,它就会出现部分凝固的现象,但放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量;3、内酯要用少...
新买的冰泉即食
豆腐花不
成形,呈液体状,有一些豆腐片子在飘,还有微微...
答:
这种豆花冲泡后要放置一会才会凝固
。(或者过期了。)
自制的
豆腐花
为什么总是不成形呢?
答:
可能是因为干黄豆泡发的时间太长了,也有可能是因为在做的时候石灰水放的太多
。在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好,如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊,而且还有点发黏,这个时候黄豆就已经不能用了。豆腐花在有些地方也叫做豆腐脑,是一个非常受欢迎的...
为什么自己做的
豆腐花
做出来不成形?是什么原因导致的呢?
答:
豆腐不凝结的原因
1.豆浆的浓度值不够,不能做老豆腐
。如果使用大豆浆机,应控制山泉水与大豆的比例,大豆与水的比例应高于1:8。2、粘合剂用量错误。在1斤豆浆中加入5克内酯。如果你放得太少,会有一些凝结,如果你放得太多,它会变酸。您需要根据大豆浆的浓度值调整剂量。3、内酯用少量冷开水...
做豆腐时
豆腐花
太小不易凝聚在一起什么原因
答:
1、豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水...
我做的
豆腐花
为什么
不凝固
答:
卤水 或石膏 可能放的在少了,
为什么我做的
豆腐花
呈絮状
答:
初步判断,你的豆浆浓度可能不够,加上
凝固
剂放多了,以现在的气温来看,也许还有些其他原因,就是错误的用了沸腾的豆浆直接做
豆腐花
,或者豆腐花做得很少,冷却得太快,所以没结好,如果你那里是比较寒冷的地方,那也有可能是因为豆腐花外围冷却太快,和内部温差大,
凝结
不均匀 ...
冰泉
豆腐花
为什么泡不成块
答:
水放多了,要不就是时间不够凝不成块。用沸水冲泡,快速用勺沿冲洗后一个方向搅拌,到位搅拌使物料完全溶解均匀,不要搅拌太久,再用旺火完了,还是五分钟,绝不能动摇它的最好加盖保温效果会更好。你只是轻轻搅拌了几下,材料不完全溶解,混合。
我泡
豆腐花
怎么总结不成固体??
答:
01
豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水或者开水。02 点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。03 然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。
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