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过油肉的做法
过油肉的做法
答:
步骤1 食材:猪里脊
肉
300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个。调味料:食用
油
20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克。步骤2 猪里脊肉切片,加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒,拌匀,腌制20分钟。步骤3 木...
外软里嫩
过油肉的做法
答:
6、起锅烧油,油温6成热分次放入肉片。7、过油后的肉片捞出放入盘中备用。8、锅内留底油,放入蒜苔和木耳翻炒。9、加入洋葱翻炒,最后加入肉片翻炒。10、加入六月鲜特级酱油2中勺,加入老陈醋2中勺,加入1小勺盐调味,翻炒均匀。11、出锅装盘,一盘过年必不可少的
过油肉
,肉外软里嫩,老人...
过油肉的
家常
做法
答:
(1)扁担
肉
去净薄膜、白筋和脂
油
,横放在砧板上,用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片,然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6.6厘米,宽4厘米的斜方形片。(2)冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片,木耳大片的切小,葱切青豆大的片,姜去皮切姜米,蒜瓣去蒂切薄片。(3)把切好的肉片...
山西
过油肉做法
答:
1、猪瘦肉切片泡去血水。2、配菜蒜苔,葱头,泡好的木耳。3、葱姜蒜备用。4、肉片挤去血水打一鸡蛋,加盐,干淀粉搅匀。5、抓匀加点食用油,防
过油
脱浆。6、锅烧油,四层油温滑出肉片。7、葱姜蒜炝锅,放入配菜翻炒倒入肉片。8、山西陈醋炝锅,加盐味精,生抽,花椒水翻炒,勾芡,最后来点老抽调...
山西
过油肉的做法
正宗过油肉怎么做
答:
山西
过油肉的做法
:1、木耳撕小朵,洋葱切片,大葱切片,姜切末,大蒜切末;2、猪里脊肉切成片,加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒拌匀,腌制20分钟;3、锅中倒油,油温升高后,下入里脊肉片,炸至金黄,捞出;4、锅里留少许底油,放入八角、葱、姜、蒜炒香,下入肉片翻炒一下,倒入花椒水和...
过油肉
制作过程
答:
⒔ 炒锅再放回火加入猪油,放入葱片、姜末、蒜片煸出香味,扣入过好油的肉片,先用醋烹一下再倒入调好的芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可出锅。[3]
做法
二 原料 主料:猪扁担肉200克 辅料:蒜瓣5克;罐装冬笋20克;黄酱2.5克;水发木耳15克;香醋2.5克;黄瓜25克;花椒水5克;净葱白5克;酱油...
大同
过油肉的做法
答:
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备...
山西
过油肉
怎么做才好吃?哪几样调料是关键呢?
答:
山西
过油肉的做法
准备食材:猪后臀肉、木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜,盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉。1.将鲜肉横切成约3毫米厚的薄片,然后加入蛋黄和水淀粉、5克酱油拌匀。2.将配料黄瓜切马蹄片,芦笋横刀,洋葱切马蹄段,大蒜切片,姜切片。3. 将锅烧至八成热,加入冷油50克烧至七成,...
过油肉要准备的食材有哪些
过油肉的做法
答:
2、首先选精细嫩
肉
一块,纯瘦肉,将肉切成小柳叶片,蒜薹切成1寸长度,大白菜梆子,切成一寸的长条。3、白菜、蒜薹过水,不可长时间煮。4、用鸡蛋、淀粉搅成糊,加入料酒,与肉片一起拌匀。将肉片放入
油
9成热的油锅里,用筷子迅速打散,炸制金黄色。5、把肉推到一边,在油里放入葱姜蒜爆香,和...
过油肉
怎么炒
答:
过油肉的做法
:1、野生黑木耳凉水泡发;2、猪里脊肉切成两厘米大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用;3、锅热油,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,待变成图示中那样金黄色时便可以盛出,控油备用;4、蒜薹和泡发好的黑木耳洗净,切段和小块,...
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