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过桥米线里都有什么
过桥米线
的汤料,到底是哪些?
答:
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油
;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫...
正宗的
过桥米线里面都
放
什么
菜
答:
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片
。辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。
什么
是
过桥米线
?
答:
米线
是对一种云南食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
过桥米线
的做法和配方
答:
过桥米线
的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
正宗的
过桥米线
是
什么
样的?为什么要叫“过桥”呢?
答:
过桥米线,起源于云南的蒙自地区,是滇南一带的特色传统小吃,滇菜系的重要代表美味之一。一碗正宗的过桥米线,
一定有覆盖着厚厚一层油的鸡汤汤料
,同时辅料琳琅满目,荤料中常见有新鲜的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片;五成熟的腰子薄片、肚片、水发鱿鱼细条等等。 辅料中的素菜也很有特色,常见的是豆腐皮、韭菜、豌豆苗...
螺蛳粉
过桥米线
麻辣烫哪个热量低
答:
过桥米线。这三个
中过桥米线
热量是最低的,其次是螺狮粉,在然后是麻辣烫,米线的热量是100大卡/100克,属于热量较低的食物,因此适量吃是不会长胖的。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰...
好多省
都会有过桥米线
的连锁店,它真的跟云南本地的是一样的吗?_百度知...
答:
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:
一是汤料覆盖有一层滚油
;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,...
过桥米线
的原产地是哪里?
答:
说昆明哪家
过桥米线
最正宗、也许只有云魁过桥米线最具有代表性吧,“云”毫不疑问代表着云南他们家的过桥米线以清淡养生为主、汤底选用云南高山上纯饲养的土鸡进过8小时的匠心熬制,昆明盘龙区金瓦路花之城,有家云魁过桥米线汤是用正宗的土鸡熬制,汤汁鲜美,喝口汤都是一种享受。米线特别爽口,店里干净...
米线
的配料
都有
哪些?
答:
2、取大米磨粉后直接放在机器
中
挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏.食用时再蒸煮涨发.干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线.现在市场上都是干的多,酸浆米线得去当地,比如云南去吃.
过桥米线
做法:原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、...
袋装的
过桥米线
怎么吃
答:
袋装的
过桥米线
可以把它拆开把米线放在碗当中,然后倒入开水和调料焖一下,等米线嗯完全变软之后就可以吃了。
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