77问答网
所有问题
当前搜索:
软炸虾仁和干炸虾仁的区别
干炸
、
软炸
、酥炸
的区别
是什么?
答:
代表菜品:
干炸
里脊,干炸带鱼等。 软炸
软炸
是经过处理的原材料挂软炸糊后用油炸制而成。成品外部松软内部鲜嫩,颜色比较浅,形态丰满。 原材料的选择: 一般选择比较容易成熟的原料。如豆腐、
虾仁
等。 工艺流程: 原材料切制 腌制 挂软炸糊 炸制 沥油装盘 技术要点: 软炸一般用的是软炸糊或者蛋泡糊,炸制...
软炸虾仁
——香酥可口的美味佳肴
答:
首先,选用的虾仁一定要新鲜,质地细腻,无泥沙和异味,这样才能保证
软炸虾仁的
鲜美口感。其次,要注意面糊的配比和打发程度,面糊的稠度和打发程度的掌握是制作软炸虾仁的关键,太稠的面糊会导致炸出的虾仁不酥脆,不够鲜美;太稀的面糊则会使虾仁裹不上面糊,影响口感。接下来,我们来介绍一下制作软炸...
炸虾仁
有哪几种做法最美味的做法三则分享
答:
面糊太稀了,
虾仁
表面挂不住,需要再加粉;面糊太干了,会在虾仁表面结成块,需要再加点鸡蛋。(5)锅里烧适量油,等油温6成热时,筷子放进油里,周围快速的起一层小气泡的时候,把虾仁一个一个的、快速的放进油锅。全部放完之后,快速的翻面。(6)直到虾仁两面都
炸
成金黄后捞起,放到厨房纸...
怎样制作
软炸虾仁
可以使它的口感更好?
答:
上浆:将腌好的虾仁滚上一层薄薄的干淀粉,这一步是为了形成一层保护层,防止虾仁在
炸
制过程中流失水分,保持
虾仁的
鲜嫩。炸制:将处理好的虾仁放入已经加热至中温(约180°C)的油锅中,快速炸至金黄色,表面酥脆即可捞出。炸制时不要翻动过于频繁,以免破坏虾仁的形状和口感。控油:将炸好的虾仁...
怎样做
软炸虾仁
答:
虾仁因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜深受人们的喜爱,虾仁是海产中的高档原料。虾仁做法很多种,
软炸
是仁是我非常喜欢做法,要想炸出来的虾仁嫩、香、酥有小决窍,其中上浆是虾仁致嫩的有效方法,在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持
虾仁的
水分,...
老城老味的
软炸虾仁
好不好吃
答:
软炸虾仁
外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩,而且外酥里嫩极为的美味。称得上是色香味俱全 简介 外表脆软,淡金黄色,虾仁嫩鲜。材料 主料:虾仁200克,辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,调料:豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克 做法 1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加...
软炸虾仁的
做法技巧 软炸虾仁的做法
答:
软炸虾仁
做法:虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子...
你知道
炸虾仁
怎样炸,外皮酥软里层Q弹吗?
答:
里边还不熟。但如果要用一个鸡蛋,淀粉糊会特别少,上浆也非常容易不均匀。
炸
大约40秒上下就差不多了,炸过
虾仁的
油还非常干净,过虑一下再烧菜彻底没什么问题。炸好的虾仁,颜色非常漂亮,能够在厨房用纸上过滤一下油。不久起锅的虾仁还比较脆,晾三几分钟后外皮就软嫩爽口,吃起来口味最好。
炸虾仁的
做法窍门
答:
炸虾仁的
做法很简单,一定要把虾仁先剥好,然后放入油锅当中小火慢炸两分钟即可
软炸虾仁的
做法分享
答:
将炸好的虾仁放在盘子里,用深色的酱汁来沾着吃,比如酱油、甜辣酱汁都可以。还可以蘸酸、甜等味道
不同
的酱料,选择更多口感。再加上蚝油、蒜泥、香菜、洋葱碎等作料,就会有不同口味的
软炸虾仁
,任你品尝。总结 制作软炸虾仁花费的时间不长,材料并不是很多,虾仁配上南瓜淀粉的外皮色泽黄金,口感...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸虾仁用面粉还是淀粉
软炸虾仁和硬炸虾仁区别
干炸和软炸哪个好吃
干炸里脊和软炸的区别
软炸与脆炸的区别是什么
炸排骨和炸肉的区别
爆汁鸡叉骨和干炸哪个好吃
软炸虾仁最正宗的做法
干炸湿炸区别