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豆腐脑刚做出来就酸
做
豆腐脑酸
了怎么补救
答:
1、如果是用内酯点的豆腐脑,做出来的有酸味,可以选择添加一些白糖
。如果是用石膏做出来的豆腐脑,一般是不会发酸的,这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是
变质了,不建议食用,扔掉最合适
。如果是制作方法导致的变酸,还是可以吃的。3、按照正常步骤...
豆腐脑刚做出来就酸
答:
因此,如果豆腐脑刚一做好就带有酸味,
这通常表明酸浆的使用量稍多,大豆蛋白已经与酸浆完全反应凝固,而多余的酸浆则导致了酸味的产生
。然而,如果豆腐脑放置数天后才变酸,那就不建议食用了。
这可能是由于其他细菌污染所致
,食用后可能对健康造成影响。
豆腐脑
吃起来有点酸是坏了吗 豆腐脑吃起来
酸酸
的怎么办
答:
一般情况下,豆腐脑发酸是比较常见的,很多人都会遇到这种情况,
它可能是房子太久了,也可能是做法不对等等
。下面让我们具体来看看吧!豆腐脑变酸是什么原因 豆腐脑变酸的原因:
1、放置太久因变质发酵口感变酸
。2、
保存的温度过高导致口感变酸
。3、制作豆腐脑的配料中含有酸的配料。发酸是因为内酯放...
豆腐脑刚做出来就酸
答:
豆腐脑刚做出来就酸,有很多原因。
其中一个原因就是发酵过度
。豆腐脑制作时要加入一定量的发酵剂,通常是石膏或明矾,以此来凝固豆浆。但是,如果放置的时间过长,会导致豆腐脑过度发酵,产生酸味。处理酸味豆腐脑的方法 处理酸味豆腐脑的方法有很多种。一种方法是,将酸味豆腐脑放入热水中加热一会儿,再...
豆腐脑
做成了,怎么
会
是
酸
的呢
答:
如果你用的是内酯点的豆腐脑,那做出的豆腐脑都是带点酸味的,
你可以在制作过程中添加点白糖.用石膏做出的豆腐脑是带点苦涩的
,自己根据自己的口味去调整.也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分....
自己
做出来豆腐脑
为什么发黄,吃起来
发酸
?
答:
凝固剂的使用:制作
豆腐脑
需要添加凝固剂,常用的有石膏粉、卤水等。凝固剂的用量要适中,过多会使豆腐脑发硬,过少则不易凝固。此外,凝固剂的质量也很重要,劣质的凝固剂可能导致豆腐脑发黄、
发酸
。熬制过程:熬制豆腐脑时要保持适当的火力,火太大容易使豆腐脑表面糊化,影响口感;火太小则不易...
豆腐脑做出来
为什么有点酸
答:
豆腐脑做出来
有点酸,是因为用了内酯来做凝固,因为内酯味道是酸的。如果用石膏粉就不酸,但微带点苦。内酯用千分之2的比例,石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固,分量大约是千分之四左右。做豆腐脑用的辅料内酯用少量温水溶化时,不要太少,太少会不成形,也不能太多,太多...
豆腐脑
有点酸怎么回事
答:
豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固,因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸,但带点微苦。内酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固,分量大约是千分之四左右。
发酸是因为内酯放的太多缘故
。豆腐脑具体做法如下:主料:黄豆70克、鸡蛋1个 辅料:黄花菜10克、...
豆腐脑为什么发酸
豆腐脑发酸
原因
答:
1、豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固,因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸,但带点微苦。内酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固,分量大约是千分之四左右。
发酸是因为内酯放的太多缘故
。2、豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据...
自己做的
豆腐脑
为什么
会酸
呢?
答:
自己做的豆腐脑会酸,主要是取决于你采用的材料。一般做豆腐脑大多数人都是用葡萄糖酸内酯和石膏粉或者氯化镁来做凝固剂,当然还有其他材料也可以做凝固剂。但是这三者比较常见,特别是葡糖糖酸内酯更是被家庭做法采用。一般来说,葡萄糖酸
内酯放多了
就会酸,石膏或者氯化镁放多了就会有苦涩味。你应该...
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