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豆腐是怎么做成的
豆腐是怎么做
出来的
答:
2、磨浆,煮浆 将浸泡好的黄豆倒入磨浆机,加水,把黄豆磨成豆浆,磨出的渣加水搅拌再磨1-2遍
。磨好的豆浆抽进煮浆设备里,开始进行煮浆。煮浆有传统大锅煮浆,电加热煮浆以及蒸汽煮浆。根据豆腐产量的多少,来选择适合自己的煮浆方式。3、点浆,蹲脑 煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆,形成豆脑。
豆腐是
什么
做的
答:
豆腐是由黄豆,水,白醋放一起做的
。豆腐具体做法如下:准备材料:黄豆 400g、水 适量、白醋 适量。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中6小时。2、然后把黄豆磨成豆浆。3、接着使用滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、蒸...
怎么做豆腐的
详细步骤
答:
这个时候大家会发现有一些黄豆粒
怎么
也泡不发,先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。第二步:向黄豆的盆中倒入1300ml的清水,再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。PS:注意豆浆打磨的时间要稍微长一点,这样有利于将豆浆打磨得更细,做出来的
豆腐
才会又嫩又好吃。第三步:豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮...
豆腐是怎样做成的
?
答:
做豆腐利用熟石膏
。南豆腐用石膏作为凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”,豆腐含水量比卤水豆腐要高一些,质地更为细腻。
豆腐
制作的化学原理
是怎么
回事?
答:
黄豆里的蛋白质含量很高
,点卤后会使蛋白质团粒很快地聚集到一块,
点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,这时候就成了豆腐脑
。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。加盐卤制豆腐是一个聚沉的过程,是由于
正负电荷中和导致浊液内粒子稳定性下降
。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高...
豆腐的
制作过程
是怎样的
?
答:
碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。这样
豆腐
就做好了 ...
怎样在自己家中制作豆腐,已经做好豆浆了,
怎么
才能
变成豆腐
答:
1、豆浆机做好豆浆,放锅里煮开,晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入,轻轻搅拌,反复做。4、观察豆浆变化,出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布(透水好的布)挤出水分,6、用重物压25~30分钟,
豆腐
成型。
豆腐是怎么做
出来的?
视频时间 00:57
豆腐是怎样做成的
?
答:
豆腐
制作步骤:1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔,让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,...
豆腐是用什么做出来的
豆腐是怎么做
出来的
答:
1、
豆腐是
用黄豆做出来的。2、冷水泡黄豆,基本需要一晚上,想要加速的,可以用粉碎机,将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐得动。3、用榨汁机把黄豆打成糊装,放到一个比较大容器。4、开水倒入打好的黄豆糊中,搅拌成豆浆。5、把豆浆倒入纱布做好的口袋里揉,把豆渣滤出来,剩下的...
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