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豆腐制作过程文字简述
豆腐
的
制作过程
是怎样的?
答:
一、豆腐制作过程包括:
1、大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤(石膏悬浮液)→压榨成型
。2、过滤过程采用滤布过滤研磨豆浆中的豆渣,使豆腐口感更加细腻;3、豆浆点卤后形成絮凝沉淀,豆浆逐渐稀稠起来,形成糊状、块状(豆腐花);4、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨,脱除多余的水分,成型为...
怎么
做豆腐
的详细
步骤
答:
豆腐制作
方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
制作豆腐
的
过程
和所使用到的工具,越详细越好,答案好的追加分,谢谢_百 ...
答:
7. 压滤成型:将凝结后的
豆腐
块放入豆腐模具中,使用压板和重物(如带支点的千斤顶)进行压制,以去除多余的水分,使豆腐成型。8. 成品豆腐:经过压滤成型后,豆腐块被取出,冷却至室温,即可成为最终的成品豆腐。在整个
制作过程
中,需要使用的工具有磨浆机、滤布、煮锅、瓢、盆、点卤缸、豆腐托板、成型...
豆腐
的
制作过程
是什么样的?
答:
磨豆腐就是指
制作豆腐
的
全过程
,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨” 磨 ,还要经过数十道工序,才成为豆腐。
请告诉我
制作豆腐
的
全过程
答:
堆垛要慢,开始先多铺垛底,再下榨分别垛上,每垛不超过10板,夏季不超过8板。在整个制
做豆腐过程
中,严格遵守“三成”操作法,即点(脑)成,蹲(脑)成,压(榨)成,不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜,备4个脑缸,保技3缸有脑(每缸容量4板),产品厚薄一致,符合市售标准要求。
制作豆腐全过程
是怎样的?
答:
豆腐
是一种营养丰富、美味可口的食品,它是由黄豆经过一系列加工过程制成的。豆腐的
制作过程
包括选料、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、凝固、成型和成品等步骤。下面将详细介绍这些步骤。选料:选择新鲜、无虫蛀、无霉变的黄豆为原料,以保证豆腐的品质。浸泡:将黄豆放入清水中浸泡,一般需要8-12小时,使黄豆...
豆腐
的
制作
工序是怎样的?软硬程度依靠什么来决定?
答:
每50公斤豆制得老
豆腐
22板。老豆腐的做法 (1)点浆(凝固、点脑):把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时,把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里,使...
豆腐
的
制作过程
及其科学原理简介
答:
【
豆腐
的
制作过程
】1、原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。2、将生石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用...
豆腐制作过程
答:
豆腐
的
制作过程
非常复杂,需要经过多个步骤才能制成。下面我将详细介绍豆腐的制作过程。 第一步:浸泡豆子 首先,将黄豆浸泡在水中,时间一般为6-8小时。这个过程是为了让豆子吸收足够的水分,使得后续的磨浆和过滤更加容易。 第二步:磨浆 将浸泡好的豆子放入磨浆机中,加入适量的水,磨成细腻的豆浆...
豆腐
是怎么
制作
而成的?
答:
凝固成型:将冷却至适宜温度的豆浆倒入凝固剂(如石膏、卤水等)中,搅拌均匀,使豆浆中的蛋白质与凝固剂发生反应,形成豆腐脑。然后将豆腐脑倒入模具中,用重物压实,使其成型。这一步是
豆腐制作过程
中最关键的环节,直接影响到豆腐的口感和质地。脱模和保存:待豆腐充分凝固后,取出模具,将豆腐切成适当...
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