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豆类蛋白质含量
豆类
食物的营养成分特点是什么?
答:
(1)蛋白质含量高:一般豆类蛋白质含量在20%~50%
,其中大豆中蛋白质含量较高。豆类蛋白质中必需氨基酸较齐全,属完全蛋白质。特别是赖氨酸的含量较高,对赖氨酸含量较少的粮谷类蛋白质能起到互补作用,从而提高粮谷食品的营养价值。我国历史悠久的杂合面的营养上的优点就在于此。(2)不饱和脂肪酸高:...
豆类
的营养
答:
豆类及豆制品含蛋白质很高,
一般在20~40%之间
,以大豆含且最高。有人计算,1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此,黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质
不仅含最高,而且质量也好
。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要,其中谷类食物中较为...
各种粮食中
蛋白质含量
是多 其他营养成分
答:
2、豆类:腐竹,
每100克中含蛋白质50.5克,黄豆,每100克中含蛋白质36.3克
。3、大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,蛋白质的可消化性超过90%,营养价值也是很高的。大米是每天都会吃的食物,作为主食的一种,大米的蛋白质含量也很高,所以每...
黄豆
蛋白质含量
多少?
答:
黄豆的大豆蛋白质含量均高达40%
。大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还...
豆类
植物含淀粉和
蛋白质
比例多少
答:
淀粉类
豆类
的淀粉含量达55%~60%,而脂肪含量低于2%,所以常被并入粮食类中。它们的
蛋白质含量
一般都在20%以上,其蛋白质的质量较好,富含赖氨酸,但是蛋氨酸不足,因此也可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。鲜豆类和豆芽中除含有丰富的...
黄豆和黑豆
蛋白质含量
答:
黄豆和黑豆
蛋白质含量
1 1、黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其他
豆类
。还含有粗纤维5%,含脂肪12%,其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。...
100克黑豆
蛋白质含量
答:
100克黑豆
蛋白质含量
1 每100g黑豆含蛋白质49、8g 1、蛋白质 黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。其中优
质蛋白
大约比黄豆高出1/4左右,居各种
豆类
之首,因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比,黑豆不但毫无逊色,反而要更加胜出一筹,其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)...
100克的黄豆里有多少
蛋白质
答:
黄豆含
蛋白质
占比高达36%~40%,测验得到的数据,湿黄豆每百克含蛋白质39.6克,干黄豆每百克含蛋白质35克,且黄豆氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。另外,专家还指出,大豆经过水泡,再研磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆的结构状态发生改变,大豆蛋白的...
黄豆的成分及营养价值有哪些?
答:
蛋白质:黄豆是优质蛋白质的来源,每100克黄豆含约36克蛋白质,比其他植物
蛋白质含量
高。其中包括大部分必需氨基酸,可以提供人体所需的各种蛋白质。碳水化合物:黄豆中含有多种碳水化合物,包括淀粉、纤维素等。其中还含有人体不能消化的双糖和荚聚糖,可以促进肠道健康。脂肪:黄豆中含有一定量的不饱和...
大豆的营养价值
答:
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:大豆是一种营养成分丰富的食物,早在几千年前就被人类开始认识、种植和食用。下面我来介绍一下大豆的主要营养成分和价值。一、蛋白质 大豆中
蛋白质含量
高达36%-56%,属于优质蛋白质。这些蛋白质不仅含有人体所需的9种必须氨基酸,而且还富含精氨酸等支链氨基酸,具有...
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豆类蛋白质含量约为
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