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豆瓣鱼的豆瓣是什么豆瓣
豆瓣是什么
答:
豆瓣是以红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成辣酱调料
。豆瓣是川菜中不可或缺的一种调味品,川人家里几乎家家厨房备有豆瓣。豆瓣主要用于炒菜,提色增香,烹制“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等必备。准确说豆瓣是以蚕豆、食盐、辣椒等为原料经发酵酿制而成的酱(辣酱)...
豆瓣全鱼
做法
答:
传统川菜豆瓣全鱼豆瓣全鱼是一道四川家常菜,堪称家喻户晓。一看名字就知道,
所谓豆瓣全鱼是用郫县豆瓣和鱼为主要材料烹制而成
。网络上流传很多红烧鱼的制作方法,基本都是红烧鱼块、红烧家常鱼等,其实都是殊途同归、大同小异,制作技术归根结底还是来自于豆瓣全鱼。豆瓣全鱼的味道特点是咸鲜麻辣、油而...
豆瓣是什么
答:
1、
豆瓣douban是
一家中国社交网站,以书影音起家,亦是一个在线数据库,提供关于书籍电影电视音乐游戏舞台剧等作品的信息,无论描述还是评论都由用户提供,是中国Web 20网站中具有特色的一个网站网站还提供书。2、豆瓣一般指豆瓣网douban,是一个社区网站网站由杨勃网名“阿北”创立于2005年3月6日该网站...
豆瓣鱼
简介
答:
豆瓣鱼,一道深受四川人民喜爱的家常菜,其独特魅力在于鲜鱼与
郫县豆瓣
的巧妙结合。这道菜肴以新鲜鱼肉为主料,辅以郫县豆瓣等调料烹制而成,其特点是色泽红亮,鱼肉细嫩,口感上豆瓣味浓郁且芳香四溢,咸鲜中带有一丝微辣,还略带一丝酸甜,使得每一口都令人回味无穷。在过去的岁月里,豆瓣鱼作为四川家庭和...
豆瓣是什么
答:
豆瓣是
川菜烹调的调料,以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料,发酵而成。用以炒菜,提色增香,烹制“回锅肉”、“
豆瓣鱼
”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等必备。它也是一个很好的网站。在豆瓣上,你可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论,可以搜索别人的推荐,所有的内容、分类、筛选、排序都由...
豆瓣鱼的
正确做法
答:
将鱼煎至两面金黄,每次少放,分次煎好,防止粘连。待鱼全部煎好,放入豆瓣酱炒出红油,再放葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段炒出香味。加入开水。放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋,水要与鱼持平。中火炖10分钟左右即可。豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以
郫县豆瓣
等调料烹制而成...
川味
豆瓣鱼的
做法
答:
1、食材:鲤鱼1条,鲜汤300ml,番茄酱50g,姜末15g,葱花15g,
郫县豆瓣50g
,蒜末15g,料酒50ml,糖5g,精盐10g,生粉20g,油50ml。2、鲤鱼除去鱼鳞、内脏,将内外冲洗干净,在鱼身两边每隔3~4厘米剖一刀,抹上盐腌10分钟左右。用清水和生粉兑成芡汁备用。3、锅中油烧至8成热,将鱼沿锅边滑入...
豆瓣鱼
块的做法最正宗的做法
答:
先把鱼切成块儿,选用大的草鱼刺少的那种,然后锅中炒
郫县豆瓣
儿,然后加入一块儿再加水炖。
请问
豆瓣鱼
怎么做啊?
答:
主料:武昌鱼1条 辅料:
豆瓣
酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量 1、准备好原材料;2、在
鱼的
表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;3、锅底全部用姜擦拭一遍;4、烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎;5、待鱼煎至金黄后...
家常
豆瓣鱼
怎么做 家常豆瓣鱼做法步骤
答:
豆瓣鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做法也就4个步骤。1、鲢鱼切成鱼块,葱姜蒜切碎。2、锅中加油烧热,放入500g鱼块,煎至两面微黄捞出备用。3、锅中加油烧热,放入葱姜蒜各10g爆香,放入鱼块。4、加200ml水煮5分钟,
加入郫县豆瓣
,煮至熟透,加盐调味即可。
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