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让馒头表面光滑的诀窍
蒸
馒头表面
不
光滑
是什么原因
答:
1、首先把面粉和酵母进行混合,记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状,直到没有干粉为止
。2、然后开始揉面,方法是手腕处用力,四指往前推然后回拉,反复重复直到揉成光滑的面团。3、好之后将面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右时。4、之后用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳。5、轻揉排气后整理成长条状,搓揉成...
让馒头表面光滑的诀窍
是什么?
答:
揉面的时候一定要把面团揉细
。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变...
让馒头表面光滑的诀窍
答:
让馒头表面光滑的诀窍如下:1. 选择优质面粉:使用高质量的面粉是馒头表面光滑的前提
。优质面粉的蛋白质含量较高,面筋更丰富,做出来的馒头更有弹性,表面也会更光滑。2.
控制水温
:和面时水温要适中,以35-40摄氏度为宜。过高的水温会破坏面团的蛋白质结构,使馒头表面不光滑。3.
揉面到位
:充分揉...
面食高手:怎样才能做出外面卖的那种
光滑的馒头
答:
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了 4、蒸馒头的水一定是冷水入锅,而且要醒发后才能开火 5、蒸好后不能立即打开...
请教高手,为什么我蒸出来的
馒头
很软,但是多坑坑洼洼,不
光滑
?
答:
一、锅盖水滴落在
馒头表面
上的原因 1、是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成的,滴水影响、阻碍了该位置的正常膨胀效果。避免方法:在我们蒸馒头的时候,蒸锅的锅盖尽量选择伞型或半圆弧型。因为这种形状的锅盖,可以通过自身的结构形状引导在蒸馒头过程中的蒸汽水珠向锅沿流淌。(比如,多数人家里用的普通...
做
馒头的
时候,和面不光。蒸出来馒头也坑坑洼洼的。怎么回事呢?_百度...
答:
夏天用冷水,冬天用温水,二次发酵可以
让馒头
外形更加漂亮,饧发不够的
馒头表面
容易坑坑洼洼)。9、大火烧开后,转中火蒸15分钟(判断馒头是否熟的方法是用手指将馒头按下去一个坑,如果能够迅速恢复原样,馒头就熟了),关火后焖10分钟即可(蒸好后不要急着开锅,否则容易回缩)。10、成品图。
为什么
馒头
蒸出来不
光滑
答:
蒸出来的
馒头表面
不够
光滑的
原因:1、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后,揉面一定要揉光滑,这是馒头光滑的基础;3、火候掌握不够好,一般是因为火太大容易
让馒头
不光滑。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别...
见到很多大厨做的
馒头表皮
很
光滑
,为啥我每次做不好?
答:
5,面团揉光滑后,盖上保鲜膜进行发酵。冬天的话,需要放到温暖地方进行发酵。6,面团发酵好的状态就是,体积明显两倍大,然后手指戳几个洞下去,洞口不回缩,撕开有明显的蜂窝组织。说明已经发酵好了,发酵时间只能参考,不能依赖哦!7,重点来了,想做好花样馒头,尤其一个
表皮光滑的馒头
,一定要使劲...
为什么
馒头
蒸出来
表面
会不
光滑
。
答:
1、准备好面粉、酵母粉。2、将50克清水与酵母粉混合均匀。3、倒入面粉中,用筷子搅拌一下。4、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。5、当面粉成大块的面团时,用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。6、10分钟后,再揉一次面团,这时的面团更
光滑
。盖上湿布置温暖处饧发...
怎么做
馒头
,外观
光滑
,蒸出来不开裂?
答:
蒸
馒头
揉面的时候一定要把面团揉好。请点击输入图片描述 10 接着将面团揉成条状。请点击输入图片描述 11 揪成几个等分大小的面剂子。请点击输入图片描述 12 接着将面剂子揉成
光滑的
圆形。请点击输入图片描述 13 反复揉搓变圆。请点击输入图片描述 14 这时候在笼屉上刷层油。请点击输入图片描述 15 ...
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