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西餐正餐的完整程序
西餐的正餐程序
是怎样的?
答:
1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类...
西餐
中
正餐
和便
餐的
区别
答:
西餐的
宴会分正餐和便
餐 正餐
餐序:1头盘/头盆 色拉类:蔬菜色拉 肉色拉 水果色拉 2汤 开胃汤:浓汤 清汤 红汤 3副菜 鱼、海鲜类,一般叫白肉 4主菜 牛肉、羊肉、猪肉,一般叫红肉 5甜品 冰淇淋、水果、布丁、曲齐饼 6饮料/茶 咖啡、白兰地、红茶 便餐餐序:1头...
西餐
正确的操作
程序
答:
放酒杯的顺序(从有到左):烈性酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)
。餐巾括在水杯内或放在食盘上,面包奶油盘放在叉子左方。吃正餐时,刀叉与莱的道数相等,按上菜顺序内外到坦排列,刀口向内。撤盘时将刀叉—并撤去。步骤三:包含实物 一顿西餐应包括汤、菜、饭:面包才算完整。服...
西餐
用餐的顺序
答:
西餐的
最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
西餐
中
正餐的
一般顺序?
答:
正式的全套餐点上菜顺序是: ①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒
。 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。 点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的...
西餐
当中
正餐的
进餐顺序为:
答:
1,入坐前记得给女士拉椅子。2,各种主菜搭配各种酒。3,左手叉右手刀,把食物切小块点一小口一小口吃,避免狼吞虎咽。4,不要在进餐过程中发出杯盘碰撞的声音。5,轻声交谈,避免大笑而影响别人进餐。
西餐
当中
正餐的
进餐顺序为?
答:
头盘:
西餐的
第一道菜是头盘,有冷头盘和热头盘之分,常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。西餐的第二道菜是汤,可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾...
西餐
餐桌礼仪常用知识
答:
1、正餐的菜序 在大多数情况下,
西餐正餐的
菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿
完整的
正餐,一般要吃上一两个小时。 (1)开胃菜 所谓开胃菜,即用来打开胃口之物,它亦称西餐的头盆。在西餐里,它往往不被例入正式的菜序。 一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘,多以各种调味汁凉拌而成,其色彩悦目、口味宜人...
求一段
完整的西餐
操作流程,谢谢
答:
座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面的黄油刀横摆在盘里,刀刃一面要向着自已。
正餐的
...
跪求
西餐正餐
菜单
答:
1、鱼子酱或奶油鸡酥盒 2、牛尾清汤或意式蔬菜汤 3、红酒鹅肝或奶酪火腿鸡排 4、菲利牛排或沙朗牛排 5、蔬菜沙拉或香肠沙拉 6、布丁或冰欺凌 7、咖啡或茶 8、桃红葡萄酒和香槟酒可以与任何口味的佳肴相配合 主料:鱼子酱:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 红酒鹅肝:鹅肝、面包、苹果 沙朗牛排:...
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