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西餐主厨岗位职责
西餐
厨房的
厨师岗位职责
答:
1、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格
。2、
布置工作任务,安排工作细节
,并对员工工作给予指导和监督。3、安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划,确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。
西餐厨师
主要负责什么?
答:
西餐厨房的岗位有西餐厨房上级部门、厨房部下属部门、汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组
。具体职务如下:
1、加工间:负责材料粗加工
;2、冻厨:负责沙拉等冻菜的制作;3、码位:负责抓码配菜;4、扒位:负责煎扒;5、炸炉位:负责炸食物的工作,一般设在扒位旁边;6、炉头位:主要...
西餐厨师
的工作内容是什么?
答:
1 .协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作
。2 .根据总厨要求,
制订年度培训、促销等工作计划
。3 .
负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次
的计划安排工作。4 .根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,
负责对属下进行考核评估
。5 .负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关...
总
厨岗位职责
答:
总厨岗位职责1 西餐总厨中山市京华世纪酒店有限公司中山市京华世纪酒店有限公司,京华职责描述:
1、制定厨房服务的相关制度、流程及标准
; 2、制定菜单,开发新菜品,严格控制厨房成本; 3、对厨房人员进行日常管理,负责厨房人员的技术培训; 4、监督食品加工处理过程,并进行严格的质量控制; 5、指导厨房设备的使用、维护、...
餐厅
厨师岗位职责
答:
餐厅厨师岗位职责1
1、厨师岗位职责要求:在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量
; 2、厨师岗位职责要求:服务周到,礼貌待人; 3、厨师岗位职责要求:遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。 4、厨师岗位职责要求:服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜; 5、厨师岗位职...
西餐
厨房有那些
岗位
答:
西餐
厨房部
岗位
部门名称:西餐厨房上级部门:厨房部下属部门:汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组部门本职:制作各类西餐菜肴和西点。主要职能:按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。准备烹调用具。完成每道菜肴或西点制作。做好设备设施的维护保养 岗位跟职位还是有明显不...
厨房
岗位职责
答:
(1)高中或技校及以上学历,具有
西餐
厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识 (2)五年以上工作经验,两年以上同岗位工作经验 (3)精通某菜系特色菜制作;有控制成本及掌握开发菜品的能力 厨房
岗位职责
7 厨房领班的工作职责 1、在
厨师
(厨师招聘)长的指导下,负责负责厨房的营运管理; 2、协助制定厨房管理准则,组建团队,...
西餐
主管
岗位职责
答:
●做好
西餐
经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。●发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人的接待情...
行政总厨的
岗位职责
答:
行政总厨的
岗位职责
1 (1) 组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品。 (2) 根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务,负责中、
西餐
市场开发及发展计划的制订,设计各类菜单,并督导菜单更新。 (3) 协调中、西厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据
厨师
的业务能力和技术特长,决定岗...
主厨
和
厨师
长区别?
答:
5.
厨师
长是一个厨师中的领班,而行政总厨完全是另外一个职务,管理级别的。按工资来说的话,在一般的城市,厨师4000-7500元/月,厨师长6500-8500元/月,行政总厨8000-12000元/月。当然也有月薪几万的厨师长和年薪百万的酒店行政总厨。6.行政总厨和厨师长比较,前者属于所有领域的负责人,而后者只...
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