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西点有什么品种
西点
都分为
哪些种类
?
答:
常见的西点分类有蛋糕类、混酥类
、清酥类、
面包类、泡芙类
、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型九种类别,都是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品,因不同地区和民族不同,制作方法千变万化,所以西点的分类,目前尚未有统一的标准,下面小编就详细为您介绍...
西点
分为哪几类
答:
2、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品
。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高,因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。3、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多,如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。4、
混酥类
是糖油面、鸡蛋...
西点种类
怎么区分?
答:
西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品点心类等
。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。
西点
都
有哪些种类
,详细点的,谢谢
答:
西式面点(
西点
)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品。西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个
品种
在不...
西点
分为那几类?
答:
接下来给大家详细介绍一下其中的几大类:1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2.
面包类
面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。3.
泡芙类
泡芙是一种源自意大利的...
西式糕点都
有哪些种类
?
答:
西式糕点简称“西点”,它可以分成如下几大类:奶油起酥类,配料中奶油含量较高,制品外观层次分明,入口酥香,制作精细,造型美观,具有浓郁的奶油香味。奶油
混酥类
,这类糕点也称干点心,同样是用奶油和面,但与奶油起酥类相区别的地方是制品不分层次,有些近似于中式糕点。
蛋糕类
:与中式蛋糕风味基本相同,但用料品种多,工艺...
西点
和面包
有什么
区别?
答:
西点包括比萨、面包、饼干、泡芙、蛋挞等品种。所以,面包是西点的一种。西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。可以这样认为,西点 =西式烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说,
西点是面包类蛋糕类点心的统称
(冷食也算)。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,...
西点
的
种类有哪些
答:
3.按厨房分工分类,可分为
面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类
\精制
小点心类
和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为
蛋糕类\混酥类
\清酥类\面包类\泡夫\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类。
什么
叫做
西点
答:
西点包括:西点基本功强化训练,理论和实际操作。比如:饼干,
面包,蛋糕
,裱花,法点,翻糖,巧克力等等。
西点
包括
哪些
答:
西点就是西点糕点的简称,具有西方民族风格和特色,除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,
混酥类
、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。1、吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹...
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