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西点一般分为哪三大类
西点一般分为哪三大类
?
答:
1、按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心
;2、按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;3、按厨房分工分类,可分为
面包类
、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类,这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容;4、按制品加工工艺...
西点一般分为哪三大类
答:
1、
小点心类 是以黄油或白油
、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。2、
蛋糕类
是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含...
西点
的种类以及它的起源有
哪些
?
答:
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类
,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为
面包类
、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性...
西点
的种类有
哪些
?
答:
西点种类分为蛋糕、甜品、面包这三大类
。西点在西方的叫法叫baking food,简单的理解就是西点烘焙食品,平常常见的点心,面包,饼干等都是来自西点烘焙食品,口味上主要有咸甜两种口味。例如
法棒,欧包,甜甜圈,毛毛虫,吐司,汉堡
等都是可以称为西点。西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,像蛋...
西点
都包括一些
什么
?
答:
传统西点主要包括:蛋糕、面包和点心三大类
。包括 慕司——是英文MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。泡芙——是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸...
西点分
几大类
答:
1、按点心温度分类,
可分为常温点心、冷点心和热点心
;2、
按西点的用途分类,可分为零售类点心
、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;3、按厨房分工分类,可分为
面包类
、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类,这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容;4、按制品加工工艺...
西点分为
那几类?
答:
1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2.
面包类
面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。3.泡芙类 泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力...
西式糕点都有
哪些种类
?
答:
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
一、小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。 1.黄油、果酱小点心 原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 ...
西点
的种类有
哪些
?
视频时间 00:18
西点
都有
哪些种类
??
视频时间 00:18
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