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西湖莼菜羹做法
制作
西湖莼菜羹
有哪些要点?
答:
1.选材:选用新鲜、嫩绿、无病虫害的
西湖莼菜
,以保证菜肴的品质和口感。同时,还需准备一些配料,如鸡蛋、火腿、香菇等,以增加菜肴的口感和营养价值。2.清洗:将采摘回来的西湖莼菜放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓,去除表面的泥沙和杂质。然后捞出,沥干水分,备用。3.切配:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;...
西湖莼菜羹
——消肿解毒益智健体
答:
西湖莼菜羹
的
做法
主料:莼菜200g;鸡胸肉1块;火腿100g。辅料:水淀粉3汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙。1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝...
西湖莼菜羹
菜系
答:
这道菜在烹饪时,
首先将莼菜与其他食材一同煮至软烂,然后加入淀粉和鸡蛋清调和,使其充分融合,形成细腻滑润的羹汤
。烹饪过程中,注重火候的掌握与调味的恰到好处,使得成品既保留了莼菜的鲜美,又增添了淀粉与鸡蛋的丰富口感,香气四溢,色泽诱人。西湖莼菜羹不仅在制作工艺上讲究,其营养价值也颇高。莼...
梦幻西游
西湖莼菜羹
的
做法
答:
将鲜荠菜洗净切碎备用,
莼菜
稍微清洗一下也备用。将火腿剁成细小的末,葱姜蒜也剁成碎末。接着使用一小碗玉米粉加适量清水调成糊状备用。锅中放油烧热后,先煸炒葱姜蒜末,再加入火腿末炒出香味。随后加入清汤,煮沸后加入鲜荠菜,莼菜继续煮约2-3分钟。注意莼菜煮太久会变黄影响颜色和口感,所以煮...
太湖
莼菜
汤的
做法
答:
原料:西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克 莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“
西湖莼菜
汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜。莼菜,又名
马蹄草
、水莲叶,...
【家常
莼菜
汤怎么烧】莼菜汤的家常
做法
答:
做法
:1、将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。2、将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入
莼菜
,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。3、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上。4、再摆上熟鸡脯丝,熟火腿丝,淋上熟鸡油即可。家常莼菜汤怎么烧:莼菜鲫鱼
羹
材料 :鲜鲫鱼...
西湖莼菜
豆腐
羹怎么做
答:
主料:
莼菜
1袋 豆腐 1块 辅料:食盐 适量 水淀粉 适量 火腿汁 少许
做法
:1、莼菜开袋冲洗下备用 2、嫩豆腐切小丁或条(用南豆腐或内酯豆腐都可以,不要用北豆腐)3、煮水开后滴入火腿汁几滴 4、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后 5、放入水淀粉勾薄芡,如果觉得不够味用盐调味即可。
西湖莼菜羹的
做法
步骤图,
西湖莼菜羹怎么做
答:
材料 蒌蒿,香干,火腿1块,蒜片,生抽1小匙,蚝油1小匙
做法
1.蒌蒿掐掉老根,洗净掐成寸段。2.蒜片爆锅,再下火腿炒香。3.然后下蒌蒿和香干炒,有火腿的菜一般不需放盐,视乎火腿的量而定,我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。
莼菜
有什么家常
做法
推荐?
答:
莼菜
汤是最简单的
做法
之一,保留了莼菜的原汁原味。将莼菜洗净后切成适当长度,放入沸水中焯烫一下,立即捞出沥干水分。在锅中加入适量清水,放入焯好的莼菜,加入姜片、盐和鸡精调味,煮沸后即可出锅。可以根据个人口味加入蛋花、虾仁或者肉丝,增加汤的风味。莼菜炒肉丝 这道菜色香味俱佳,营养丰富。先...
西湖
牛肉
羹
的家常
做法
有哪些?
答:
西湖莼菜
(或普通莼菜):150克 鸡蛋清:1个 姜末:适量 葱花:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许 白胡椒粉:少许 生抽:适量 料酒:适量 淀粉:适量 清水:适量 芝麻油:少许
做法
:准备牛肉:将牛肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀后,加入少量淀粉和鸡蛋清,拌匀使牛肉上浆,...
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