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西冷牛肉叫什么名字来着
西冷牛肉西冷牛肉
答:
西冷牛肉,
又称牛外脊(SIRLOIN)
,以其独特的口感深受人们喜爱。它含有适量的肥油,其特点在于肉质外缘有一圈呈白色的肉筋,这使得
西冷牛排
在外观上显得与众不同。由于它是牛的外脊部分,整体的口感坚韧,肉质硬朗,富有嚼劲,特别适合年轻人和牙齿健康的食客品尝。在烹饪西冷牛排时,有一些建议需要注意。
西冷牛排
为
什么叫
西冷
答:
据说西冷牛排的名称主要是来源于亨利八世
,实际上Sir loin中文翻译过来就是西冷。烹饪西冷牛排时,要把握好火候,让西冷牛排迅速加热,较好使用厚底铁锅,让牛排味道发挥到极致,好的西冷牛排不仅有香味,且表面呈现出暗金色,切开则是粉红色。西冷牛排名称由来 据说西冷牛排的名称来源于亨利八士,在吃过牛排...
西冷是什么
意思
答:
西冷一般是指“上等牛肉”,
例如“西冷牛排”
。西冷(Sirloin)即上腰肉,主要是由上腰部的脊肉构成,也被称为
沙朗牛排
,因牛上腰部运动量较少,故此部位肉质较嫩。牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性...
什么是西冷
、肉眼、菲力
牛排
?
答:
西冷牛排:西冷牛排又称为纽约肉眼
,位于牛腰部,横纹肌的后方,肉质细腻有嚼劲,含有少量的脂肪,口感较紧实,适宜煎、烤等高温烹饪方式。肉眼牛排:肉眼牛排又称为里脊眼肉,位于牛背部,肉质细嫩,含有较多的脂肪,口感柔嫩,适宜低温慢烤、低温煮等烹饪方式。
菲力牛排
:菲力牛排又称为牛柳,位于牛脊椎旁...
西冷牛排是什么
?和菲力牛排有什么区别?
答:
西冷牛排西冷牛排(SIR LOIN)也叫沙朗牛排、纽约客牛排
,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。西冷牛排在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,受入门级牛排行家所偏好。西...
“
西冷
”
是什么
意思?
答:
Sirloin
是
法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。
西冷
(Sir loin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。西冷这个部位其实是腰部和臀部中间的小小的一块,本身就有一点不清不楚的意思。然后一整条西冷,大部分的...
西冷是什么
?是哪个部位
答:
西冷 英文名SIRLOIN(
西冷牛排
,
牛外脊
)(易实惠冻品商城),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。品质、级别好的西冷 如5A级别的西冷(可在易实惠冻品商城...
西冷牛排是什么
意思
答:
西冷牛排
是一种是由牛的外脊肉构成的牛排。西冷牛排又称
沙朗牛排
或者纽约客,指牛的外脊肉,取自后腰部位,通常肥瘦相间、略带嫩筋。标志性特征是牛肉的一侧外延有一圈白色的油花肉筋,有大理石般的花纹。风味浓郁而独特,瘦肉相间分布,肉质紧实,配合肉筋,细细品尝软中带韧的感觉,是牛排中暗藏的...
西冷
、肉眼、菲力
牛排
的区别
是什么
?
答:
西冷牛排
(sirloin steak)也被成为纽约客。选用的是外脊肉,嫩度低于
菲力牛排
,很容易在煎的过程中变硬,建议在三分熟以下。对于西冷牛排中最好的上腰部位(top sirloin),一分熟则更加鲜美;
肉眼牛排
(rib eye)又称
沙朗牛排
,取自“后腰脊肉”,也是牛运动量极少的部位,肉质细嫩还油花满布,像...
求
西冷牛排
的做法 包括选哪种牛肉 等等配料
答:
西冷牛排
(SIRLOIN),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比
菲力牛排
更有韧性、有搅劲,适合年轻人和牙口好的人。原料:西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~。做法:1、牛排放在保鲜袋里捶打...
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