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蛋糕坯子烤完底部湿
做
蛋糕
为什么烤出来只有表面很浅的一层是干的,以下都是湿的呢
答:
这个现象应当是你烤的温度高而时间不到的缘故
。可以问一下你烤蛋糕的具体尺寸和温度,时间吗?通常的房子都是170-180度,40-50分钟,但是这个烤法我个人不喜欢,表面干硬很容易裂,里面不一定熟透。八寸的话,如果你要表面不开裂,可以用150度烤1小时到1个半小时。就基本能保证内部也熟透了。总之。
为什么我
烤
出来的芝士
蛋糕湿湿
的?
答:
如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的,
这是烤箱温度太高,水分没有完全烘干,表面烘干了水分,但是内部依然稀软。适当调低上下温,延长烘焙时间
。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度,大概烤1个小时左右。烤芝士蛋糕的时候,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模...
蛋糕胚
有点湿怎么补救
答:
这个没法补救了,因为你已经出炉了,不能再放进烤箱第二次
烤了
,只要是熟了就没事,但是保质期会短。
为什么我做的
蛋糕
一拿出来就会塌缩的厉害,中间
湿湿
的?
答:
2,
温差过大
,蛋糕出来后室温太低就急剧收缩。3,
配方问题,蛋液不新鲜,水等湿料添加过多
等等。
请问下,做
蛋糕
卷
坯子
,
烤
出来上面那层薄薄皮怎么弄下来啊?
答:
烤好以后可以拿东西盖上一会,比如保鲜膜盖上一会就可以,热气会把表皮侵湿就会轻松去掉表皮。
海绵
蛋糕坯子
熟
了
怎么有一层硬底
答:
有可能是混合不均匀的原因,如果没混合好,有些比较稠的面糊就会沉到
底部
,
烤好后
就是不蓬松的一层面饼。试试下面的做法:海绵
蛋糕
主料 蛋(4个)低粉(120克)调料 黄油(30克)细砂糖(100克)厨具 电烤箱、打蛋器 1 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2 低速打起粗泡,加30克细砂糖。3 再...
戚风脱模的时候总是会塌是为什么?
答:
160℃,上下火
烤
50分钟到一个小时,烤箱中蓬起挺好,拿出来放凉就会塌陷。四周高,中间低。切开后内部微
湿
,
蛋糕
剖面组织不均匀,中间
底部
能看到明显的下沉。蛋糕表面颜色过深,顶部底部皮厚。我提供一个方子:8寸。低粉85克,牛奶60克,色拉油46克,糖60克,鸡蛋(大的)4枚。这个方子每次做中间都会...
蛋糕坯子
下面一层硬皮
答:
可能是油加入太快,或没有拌匀。油会与一些油溶性的材料一起沉底,在
蛋糕底部
形成一层胶状物的。还有如果是蛋糕油打的话,那么冬天蛋糕油难以化开也会导致这样的结果,可以再加水时先加热水,后再加油。
蛋糕坯子烤
多久
答:
通常情况下
蛋糕坯子
需要烤半个小时左右,我们可以根据蛋糕的大小、烤箱的温度来适当调整烘烤时间。制作蛋糕坯子的方法非常简单,我们只需要把蛋黄面粉、黄油、打发的蛋清混合在一起倒入模具中烘烤即可。蛋糕要烘烤多久 通常情况下,使用烤箱制作蛋糕时都需要把蛋糕放入烤箱中烘烤半个小时左右。我们在
烤蛋糕
时,...
蛋糕坯子烤完
该怎么放
答:
普通的
蛋糕坯子
刚
烤完
,需要自然冷却,然后包保鲜膜,冷藏一下,但不能冷冻,就算是之后装裱好的蛋糕也是冷藏就可以了,只有特殊的蛋糕,含油量很高的,才会冷冻。
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