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蛋白质变性的名词解释
名词解释
:
蛋白质变性
?
答:
蛋白质变性,
是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动
,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,
改变其分子内部结构和性质的作用
。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、...
名词解释
:
蛋白质的变性
答:
蛋白质变性(protein denaturation)
是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失
,这种现象称为蛋白质变性。 变性的特点:(一)生物活性丧失 蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。
什么是
蛋白质的
变性?
变性的
机制是什么
答:
蛋白质变性(protein denaturation)
是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失
,这种现象称为蛋白质变性。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是...
试述
蛋白质变性的
概念、引起变性的因素及变性的实质。
答:
【答案】:(1)变性的定义:
在某些理化因素作用下,蛋白质空间构象被破坏,从而导致理化性质和生物学活性改变,称为蛋白质变性
。(2)物理因素:如加热、高压、紫外线、超声波、剧烈震荡等;化学因素:如强酸、强碱、重金属离子、乙醇、生物碱等。(3)实质:蛋白质空间构象被破坏,一级结构完整。
蛋白质的变性
是?
答:
蛋白质变性(protein
denaturation)是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动
,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差。蛋白质的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键或肽链间形成氢键,使得这一多肽链的主链具有一定的有规则...
什么是
蛋白质的
复性和
变性
答:
蛋白质变性(protein denaturation)
是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子
,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差。蛋白质因受某些物理或化学因素的影响,分子的空间构象被破坏,从而导致其理化性质发生改变并失去原有的生物学...
什么是
蛋白质的变性
?影响
蛋白质变性的
因素有哪些?
答:
蛋白质的变性
是指由于外界因素的作用,使天然蛋白质分子的构象发生了异常变化,从而导致其性质的异常变化。 影响因素: (1)物理因素:热、辐照、剪切、高压 (2)化学因素:pH、表面活性剂、有机溶质、有机溶剂、金属离子、促溶盐
...质变性?有哪些因素可使蛋白质变性,
蛋白质变性的
特征是什么?_百度...
答:
变性蛋白质
主要有以下的表现:(1)物理性质的改变 溶解度下降,有的甚至凝聚、沉淀;失去结晶的能力;特性粘度增加;旋光值改变;紫外吸收光谱和荧光光谱发生改变等。(2)化学性质的改变:①变性以后被蛋白水解酶水解速度就增加了,水解部位亦大大增加了,即消化率提高了;②在变性之前,埋藏在蛋白质分子内部...
蛋白质的变性
作用
名词解释
?
答:
蛋白质的变性作用
名词解释
:蛋白质分子受到某些物理、化学因素的影响时,发生生物活性丧失,溶解度降低等性质改变,但是不涉及一级结构改变,而是蛋白质分子空间结构改变,这类变化称为
蛋白质变性
作用。天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响,其分子内部原有的高度规律性结构发生变化致使蛋白质的理化性质和...
蛋白质的
沉淀与
变性的
区别有哪些
答:
1、性质不同 蛋白质从溶液中析出的现象,称为蛋白质的沉淀。蛋白质的变性(denaturation),在某些物理和化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,即有序的空间结构变成无序的空间结构,
从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失
,称为蛋白质的变性。2、结果不同 蛋白质沉淀,破坏蛋白质分子的水化作用...
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