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蛋清裹肉的做法
东北锅包肉,用什么东西炸肉,才能起到很蓬松的效果?
答:
1、第一步将里脊肉洗干净,切片,放入盐与料酒腌制20分钟
。2、然后把葱、姜、胡萝卜和香菜洗干净处理好。3、腌制好的肉片裹上蛋清和淀粉。4、锅内放油加热,放入肉片炸,等到肉片定型后捞出。5、锅里将油提升至八成热,将肉片复炸半分钟,至色泽金黄后捞出。6、锅内放油加热,放入香葱、姜、...
酥肉配料及
制作方法
答:
酥肉的
制作方法
如下:五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、
蛋清
两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片,或者切条,放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀,腌制半个小时左右;2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中;3.搅拌成面...
正宗定家小酥肉
的做法
是什么?
答:
腌制好的肉块中加入蛋清,搅拌均匀,使肉块表面裹上一层蛋清
。将玉米淀粉和面粉按照1:1的比例混合,然后将腌制好的肉块均匀地裹上一层混合好的粉末。锅中倒入足够的油,烧至五成热左右(约150摄氏度),将裹粉的肉块逐个放入油锅中,小火炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。待所有肉块炸好后,升高油温...
午餐
肉的做法
,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法
答:
午餐
肉的做法
步骤 1. 将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。 把切好的肉丁,剁成肉蓉。2. 把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁...
鸡蛋酥肉
的做法
大全窍门
答:
酥肉
的做法
步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 1.猪肉切成条状,备用。space点击查看大图 请点击输入图片描述 2.放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。space点击查看大图 请点击输入图片描述 3.倒入淀粉。space点击查看大图 请点击输入图片描述 4.倒入一点点水 和均匀。space点击查看大图 请点击输入图片...
鸡胸肉怎么才能烹饪起来嫩
答:
其次就是加淀粉,一般都是过油的,然后拿起来,再炒的,像宫爆鸡厅就是用这个做的,像福建那边爱吃的荔枝
肉
也是这个做的,所以像鸡胸肉最好是切丁状,加淀粉过油,油不要太热,最好六成就可以了,加西芹花生,什么的,用这个做菜是有点难度的,看菜书也帮不了你什么,关健靠实际的,加油吧 ...
萧县滑鸡怎么做嫩滑好吃不掉芡的经验技巧
视频时间 00:39
水煮肉片的家庭简单
做法
答:
水煮肉片的家庭简单
做法
:1、准备里脊肉一块,切成三毫米左右的薄片,清洗干净放入盆中备用。盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、老抽,顺着一个方向搅拌三分钟左右,打入一个
鸡蛋清
,让鸡蛋清均匀包裹在肉片上面,这样口感会更加嫩滑,再放入一小把干淀粉继续搅拌均匀,淀粉可以锁住肉中的水分,口感上会...
朝鲜族冷面里的鸡肉丸怎么做?
答:
做法
:1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;2、葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透;3、鸡肉切成小丁状;4、根据自家料理机容量,分次搅成泥状;5、加入盐、油、
蛋清
,分次加入葱姜花椒水;6、顺时针充分搅拌均匀;7、加入淀粉后继续搅至均匀;8、一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状;...
木须
肉的做法
?
答:
取一枚新鲜鸡蛋,先沥出
蛋清
,然后把蛋清均匀的裹在肉片表面,以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g,所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉,抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分,保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油,避免滑油时相互粘连,拌匀腌制10分钟备用。【步骤三】:接...
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