77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸鸡蛋的水用热的还是冷水
蒸蛋
开水上锅
还是冷水
答:
蒸鸡蛋的时候必须要用热水上锅蒸
。因为本身鸡蛋其实它遇热之后是非常容易凝固变熟的,那么如果用冷水上锅蒸的话,冷水从冷到热的加热过程当中,会使鸡蛋变得非常的老,所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后,然后再把鸡蛋放入锅中去蒸,这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟,而且非常的q弹爽滑好吃,所以想要鸡...
蒸
“
鸡蛋
羹”时,加
冷水还是
热水?为什么呢?
答:
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水:温水
。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要用用温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例...
蒸鸡蛋
羹加
的水是
热水
还是冷水
答:
蒸鸡蛋的水应该是冷水将鸡蛋和水搅匀放在锅里
。上面盖上保鲜膜,这样蒸出来的鸡蛋软嫩可口。
蒸鸡蛋
羹
冷水
下锅
还是
热水下锅?
答:
热水
。热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙,不要盖严实了,蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
蒸蛋
要水开了蒸吗
答:
水开后放鸡蛋为宜
。等蒸锅里的水烧开了再放入蒸锅,不要放入冷水中。蒸蛋羹时,最好用中火或文火,一般在煮沸后8分钟左右即可。这使得蛋羹受热均匀,更加柔软。其次,蒸蛋羹的时间不宜过长,蒸汽不宜过多。由于蛋液富含蛋白质,加热到85℃左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长,蛋羹会变硬,蛋白质会...
水
蒸鸡蛋用冷水还是
热水?怎么做才能嫩的像豆腐?
答:
首先水温就有讲究,如果
用凉水
,蒸出的蛋会口感偏硬,如果用热水,会直接将蛋液烫成蛋花汤,所以,水
蒸蛋
最好用四十度左右的温水。 另外,蒸至时间不宜过长或过短,时间太短蛋液没有完全凝固,蒸至时间过长,蒸出的蛋羹会呈蜂窝状,口感也不细腻。蒸至时间可根据
鸡蛋
用量及容器的深浅决定。下面分享用3个鸡蛋做嫩如...
蒸鸡蛋用
什么水
答:
蒸鸡蛋用温开水。
用冷水
和热水
蒸鸡蛋的
效果都不是特别好,因为用冷水很容易导致
鸡蛋蒸
得不凝固,或者就算蒸好了也会不够嫩滑,而热水很容易烫成蛋花,所以用四十五度左右的温开水是最好的。倒水的时候要注意水与鸡蛋的比例保持1.5:1,水不小心放多了一点也不要紧,但不要超过2:1,稍微多一点的...
蒸蛋用
热水
还是冷水
答:
蒸鸡蛋用
开水或者45度左右的温水蒸,不能
使用冷水
。蒸鸡蛋建议开水蒸,开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除
鸡蛋的
腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来,以免
水蒸
气接触锅盖后凝聚成小...
水
蒸蛋
要开水蒸
还是凉水
答:
1、蒸鸡蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。2、要注意,在
蒸鸡蛋的
时候,不能
用冷水
,这样
鸡蛋蒸
不凝固的,蒸好了
还是水
一样很散,用冷水做的蛋不够嫩滑,而
太热的水
又容易把蛋液烫成蛋花。3、温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时...
蒸鸡蛋用
热水
还是冷水
答:
用热水了。用
冷水
,
鸡蛋
液里容易起气泡,做出来的就不那么顺滑软嫩了
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸蛋水是热水还是冷水
蒸鸡蛋里面加热水还是冷水
蒸鸡蛋用温水还是凉水
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水
鸡蛋羹开水还是冷水蒸
蒸鸡蛋可以加凉水吗
鸡蛋羹一般蒸几分钟
蒸鸡蛋羹用冷水可以吗
蒸鸡蛋用生水还是凉开水