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蒸馒头碱小了怎么处理
蒸馒头碱小了怎么办
?
答:
补:蒸馒头碱放多了起黄,
如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白
。
蒸馒头碱
放少
了怎么办
答:
1、往锅内的水中倒入适量的碱,推迟一段时间再出笼,用筷子给馒头扎两个小孔,使得馒头能吸收一部分碱
;2、将蒸好的馒头放在冰箱里,有些干时,在馒头的表面均匀喷上少许淡碱水;3、
往锅内加入一些混合有面碱的生面
,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。
馒头碱小了
发酸
怎么办
答:
你应该开锅的时候闻到酸味,
赶紧在水里加一些碱面,在馒头上扎几个眼
,继续在锅中蒸10分钟,应该会不太酸了的。
馒头
在锅里蒸减放少
小了怎么办
怎样补救?
答:
你好,一般情况下,馒头要是蒸熟了,才发现碱小了,这时候,
是没办法补救的
。只能是下次再放的时候,多注意一点。一般就是放到面团揉起来,不粘手,然后又弹性,拍起来声音,有回音的时候,就是碱正合适的时候。
放
碱
的
馒头
,如果碱放少了馒头变酸了,还有补救的办法吗?
答:
你好!已经做好的
馒头
是无法补救的,可以考虑切片后油炸食用。
蒸馒头碱小了
,
怎么办
答:
如果是
馒头蒸
出来
碱小
的话,炸着吃,炒着吃。 如果是没蒸出来碱小的话,多放碱。 呵呵,当然也可以用酵母,也很好用,且不用发面。挺方便。
用面肥
蒸馒头
,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,
怎么处理
能去去酸味啊
答:
人们常要放入适量
碱
来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸
出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
碱
放少
了怎么办
答:
1、如果是蒸发面馒头,蒸熟了再加碱是不行的,蒸好的
馒头碱
加少了只能那样吃了。2、
蒸馒头
必须是在发好的面里加上合适数量的碱并将面碱揉开,再做成馒头,还要醒一定的时间再上屉蒸,才能蒸出好吃的馒头。
蒸馒头
没
碱面怎么办
答:
蒸馒头
没
碱面
,用发酵粉代替。具体方法如下:主料:面500g 辅料:水适量,发酵粉一小勺 步骤:1.把发酵粉在温水里泡发。2.缓缓的倒入面粉中搅拌。3.拌成絮状。4.再慢慢柔成面团。5.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。6.揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。7.再揉再醒来...
蒸馒头怎样
控制
碱
量?
答:
蒸馒头
时,控制
碱
量是非常重要的,因为碱量的多少直接影响到馒头的口感和颜色。如果碱量过多,馒头会有一股难闻的碱味,而且颜色发黄;如果碱量过少,馒头会发硬,不易咀嚼。那么,
如何
控制碱量呢?以下是一些方法和技巧。选择合适的碱:通常我们使用的是食用碱,也就是碳酸钠。这种碱在食品加工中...
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