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蒸馒头掀锅塌怎么办
蒸
的
馒头
揭开锅盖时总是
塌
的?
答:
蒸
的
馒头
揭开锅盖时总是
塌
的原因和解决办法如下:1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分塌陷,最后形成了死面馒头的状态。2、解决办法是在蒸好馒头以后,关火,先不要揭开锅盖,让其自...
蒸馒头掀锅
不塌陷窍门
答:
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞
。1、不要立即掀开锅盖。馒头蒸好,关火之后,不要立即掀开锅盖,这样非常热的馒头遇到冷气,会迅速因为热胀冷缩而塌陷,要焖至上三分钟再掀开锅盖,这样馒头稍微降一下温,再掀开锅盖就不会回缩,这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头...
为什么
蒸
好的
馒头
一
掀
盖就瘪
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快
4、面和水比例要协调,馒头的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
馒头蒸
好后开锅憋掉什么原因?
答:
解决办法:
馒头蒸
好之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让锅内温度降低、压力环境稳定一些再打开就不会变瘪了。
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就瘪了呢?
答:
馒头出锅就塌的原因有:1. 火候掌握不够好,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,
也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题
。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现瘪的状态,因此蒸馒头的时候一定要注意了。2. 一蒸好就开锅。蒸好的馒头在关火...
蒸馒头
为什么一打开
锅
就
塌
了???
答:
原因及改良方法包括:1. 刚出
锅
的
馒头
内部充满热气,导致表面气孔扩张。当锅盖揭开,外部冷空气迅速涌入,造成馒头表面温度骤降,热胀冷缩使得馒头表面塌陷,形成不理想的外观。2. 改进方法是,
蒸
制完成后,不要立即揭开锅盖,而是让馒头在锅中自然冷却几分钟。这样,馒头内部的温度逐渐降低,减少内外温差,...
馒头蒸
好后打开盖就瘪了是咋回事
蒸馒头
揭锅盖时馒头缩进去
怎么办
答:
总之,蒸出的馒头如果出现萎缩,就多注意上面说的细节,另外馒头蒸好后,先不要急着掀锅盖,等几分钟后温度降下来,再打开锅盖。这样做也防止馒头回缩。馒头怎么做不会回缩 馒头不回缩需要注意以下几点:
1、面团发酵好
,要有均匀密集的马蜂窝状 2、蒸的时间要控制好,一定要蒸熟 3、关火后不要急着...
馒头蒸
熟后打开盖子会
塌
下去是
怎么
回事
答:
开盖太快引起的,马上开盖馒头遇冷回缩,导致原本松软胖大的馒头下塌。所以
馒头蒸
好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软。以下是具体做法。主料:中筋粉·300克、酵母3克、清水140克 辅料:白砂糖30克、炼乳50克 步骤:1.首先将所有食材称量好,在面包桶里放入酵母和...
蒸
好的
馒头
打开蒸箱后为什么会
塌
答:
首先看,如果是一两个馒头是
塌
扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的。如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏...
为什么看着
蒸锅
里白胖的
馒头
一
掀锅
盖就
塌
下去了?
答:
在
做馒头
的过程中会发现很多馒头,因为面团没有发酵好,会变得比较扁
塌
。这种一定是没有做成功,所以在做面食的过程中一定要提前发酵好,将面团很好的发酵就会比较成功,在出
锅
的过程中也不会出现塌陷或者是发比的情况。所以在方面的过程中要掌握很多技巧,在和面的时候可以加入牛奶或者是加入一些猪油,也...
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