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蒸馒头怎样去除酵母味
怎样去除酵母馒头
的
酵母味
答:
加入牛奶可以去除酵母的味道
。材料:面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。1、三种面粉与糖混合,如图所示 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31b3a6989ab8818367adab4e12f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.b...
发
馒头如何
才能
去除酵母味
答:
1、三种面粉与糖混合,如图所示 2、先准备一个碗,然后将
酵母
用温水化开,如图所示。3、放入鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油或无味植物油。4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来,然后成絮状,如图所示。5、用手将它们揉成面团,如图所示。6、覆盖温暖湿润的地方发酵至2倍大。7、取出全部排气管,揉...
馒头
为什么有
酵母味
答:
4、酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面;
4、蒸馒头的水里放橘子皮可减少酵母味
。
用发
酵母蒸馒头怎样
才没有发
酵母的味道
答:
酵母不要加多了就吃不出味道,
一般酵母的用量不要超过面粉重量的2%,另外在馒头里可以适当加糖,这样也可以掩盖酵母的味道
。但是如果你确实对酵母味道比较敏感,就只有用老面做馒头,这样做虽然麻烦,但是一点都不会有那种味道。
已经蒸好的
馒头酵母味
重
怎么去除
?
答:
去掉馒头上的酵母味道的方法是发酵过程中适当加入小许盐或糖
,这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。相对而言,馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形...
在家
蒸馒头
,要想使馒头面香十足,没有
酵母味
,只需记住这三点
视频时间 02:09
怎样去除
发面的
酵母味
答:
去除发面的
酵母味
可以加少许糖。有酵母味一般是因为酵母投放过量,往往因为选用的酵母起发性能不佳,或是为了在低温下及时起发(避免发酸),也可能是算错了剂量。大量过量的酵母在加热死亡时,不良气体产生过多,来不及散发,特别是在较封闭的环境下,残留气味明显。更多关于
怎样去除
发面的酵母味,进入:...
...酵母菌放少一点发酵的时间长一点能不能
去掉酵母
的异味?
答:
蒸馒头
时少放酵母,而发酵的时间长一些,实际上虽然能
去掉酵母
的异味儿,但是这样馒头会有些酸味儿。如果你不喜欢
酵母的味道
。可以用老面的方法进行发面。然后用些小苏打综合就好。
用发
酵母蒸馒头怎样
才没有发
酵母的味道
答:
加点泡打粉和少量的白糖
...就是头一天晚上放的
酵母
第二天
蒸馒头
,面有
味怎么
办
答:
加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再
蒸
。用
酵母
时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。因为酵母是酸性的 ,面团发起来之后就等于发酵了 ,所以会有酸味道、 酸碱中和就可以了,等面发起来、 掌握好度量 、边加碱边和面、 你在和面的时候...
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