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蒸馒头一次醒发可以吗
做馒头
先和好揉好面然后揉成长条切断,放在蒸笼
醒发
一段时间后再蒸,这样...
答:
可以的
,基本上做馒头都是一次发酵好的。只有在做烘培烤包的时候才会有二次发酵,一般做馒头都是比较好操作的。
馒头
发酵在发酵箱里
能一次
发好吗?
答:
可以的
,只要配料合适就行,醒发箱主要是保持温度和湿度,可以起到加温的作用,只要温度合适配料合适醒发速度还是很快的
如何
做馒头一次醒发
答:
3、和成比较粗糙的面团,大约花费1、2分钟。面团不光滑没关系,用盆子倒扣盖住面团,静置5分钟。
可以
准备蒸锅和玉米垫或者油纸。4、继续将面团揉一会儿,这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的,搓成长条,切成6等份,放在玉米垫上,放蒸锅里,在温暖处发酵30分钟。5、冷水上锅
蒸
,大火烧开后转中...
馒头一次
发酵和二次发酵区别
答:
而关于醒发时间,
这个是没有具体的时间的,因为受环境影响,温度湿度适宜的话醒发的就快,反之就醒发的慢
。要学会看状态,一发馒头醒发好的状态就是体积明显变大,拿在手里轻飘飘的,用手轻轻按压一下,能迅速回弹。直接上锅蒸20分钟,关火焖5分钟就可以了。二发馒头面团揉光滑之后放到温暖的地方密封...
做馒头
可不
可以一次
性揉好
答:
而且每次醒发的时间不要太长
,否则碱跑掉了,蒸出来的馒头会变酸。如果是用酵母蒸馒头就更容易了。也是酵母用水溶解开,然后倒入面里和面,和好之后,反复揉匀,再醒发一会儿,一般也就十几分钟至二十分钟,然后再分成小剂子,每个揉一遍,再醒发二十分钟,就可以下锅蒸了。注意每次醒发的时间要比上面用...
蒸馒头
,需要
醒发
几次呢?醒发时要牢记哪几点呢?
答:
蒸馒头
二次发酵,会促使面团特性要比
一次醒发
好些。由于那样促使面团的发酵充足,水面筋获得了拓展和拓宽,进而使面团的柔软性提升了,也提高了面团的延展性。因为短期内的发酵并没使水面筋发生大批量的融解和扯断,因此对后面的定型和醒发都十分有益。面团发酵后酵母菌获得了活性和繁育,酵母菌处在较...
馒头
蓬松柔软的原因
答:
馒头的整个制作流程中,需要经过多次醒发,这样才能保证馒头的喧软,很多人都以为面团
醒发一次
即可,实际上在我们揉馒头生胚后,还需要让馒头生胚醒发一次。而在上过
蒸馒头
之前,还需要放到锅里再次醒发10几分钟,直到馒头生胚拿起来有轻飘飘的感觉时,此时馒头才
可以
正事开火蒸馒头,这样做出来的馒头才会...
在家
蒸馒头
,3次
醒发
是关键,出锅后蓬松暄软,不塌陷不回缩
答:
烧开之后然后继续蒸15分钟,馒头就蒸好、蒸熟了。这样我们再让其在锅内焖3分钟,焖制一段时间
可以
保证馒头不塌陷,焖好之后即可出锅。小贴士:
蒸馒头
,总共需要三次
醒发
,第
一次
是面团的醒发,第二次是整理好馒头形状之后,再次醒发,第三次是上锅之后,随着水温的升高,进行的第三次醒发。
蒸馒头
时,切记不要直接蒸,多发酵
一次
,馒头更松软,又白又甜吗?
答:
提醒:
蒸馒头
时,大伙儿切记切记不能入锅蒸,那样多发酵
一次
,蒸好的馒头更绵软,又白又甜。在锅中添加凉水蒸时应一次性加够水,过少水的话一下子就烧干了,还要半途放水,但在开启盖子的那一瞬间,热流便会走光了,馒头还会澎涨不成功,不容易会有种圆润的膨胀倾斜度。文火蒸后后转走红蒸一会,...
蒸馒头
醒多长时间最好 蒸馒头醒多长时间好吃
答:
1、馒头醒20-30分钟左右好吃,不过需要注意的是,馒头醒几分钟
可以蒸
要看季节,如果冬天天气比较冷,馒头需要醒两三个小时左右才可以蒸,
蒸馒头
需要提前醒面,醒面要根据季节来决定时间。2、有助成型。蒸馒头二次发酵,会使得面团性能要比
一次醒发
要好。因为这样使得面团的发酵充分,面筋得到了扩展和延伸...
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