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蒸蛋上面很多气孔
蒸蛋
为什么有
很多气孔
答:
蒸蛋有很多气孔,
这是因为放水的时候是放清水,放清水里面会有氧气所以就让鸡蛋产生小气泡而产生很多气孔
,只有放凉白开就不会有气孔的产生。
水
蒸蛋
都是
气孔
,什么原因造成的?
答:
刚开始做蒸蛋的时候都不太会做,一般都会失败,要么不成型,要么有气孔。如果蒸蛋都是气孔,
说明鸡蛋液里有空气,没有充分搅拌均匀
,空气在鸡蛋液中受热之后逃逸出来就形成了气孔。一般来说要把鸡蛋液充分搅拌均匀。鸡蛋液搅拌后的泡沫要用勺子撇除,如果讲究一点的需要用到纱网把泡沫滤掉。不过对于家常...
蒸蛋
要怎么做才细滑,怎么样才好吃,为什么我做的蒸蛋总是有小
气孔
视频时间 00:40
为啥
蒸鸡蛋
这么大的
气孔
?如何整出细腻嫩滑的水
蒸蛋
?
答:
鸡蛋要先打散,再加水和盐,然后必须充分打匀; 蒸的时候必须小火,否则容易有气孔
蒸的时候放蛋液的容器要加盖子或者保鲜膜,防止水蒸气滴到蛋液表面,表面会不平滑 如e果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹,那尝试温水和蛋液过筛。我用的温水,但没有过筛蛋液,也是没问题的 加280ML温水。两个鸡...
蒸蛋
要怎么做才细滑,怎么样才好吃,为什么我做的蒸蛋总是有小
气孔
答:
是时间太长了
,下次可以这样蒸,碗里放开水,打入鸡蛋。水和蛋差不多为1:1的份量,电饭锅放水烧开,在放蛋,一直保持用煮饭键六,七分钟,就好了,记住等水烧开在放。
蒸蛋
为什么周围熟了中间是水
答:
蒸蛋
为什么周围熟了中间是水蒸蛋中间有水可能是蒸的时间过长,温度过高,导致蛋质变硬,营养受损,鲜味流失,表面出现
很多气孔
。做蒸蛋的过程中要均匀搅拌,加入温水,用中小火蒸十分钟,蒸蛋含有丰富的营养 ,青少年食用有利于身体成长。蒸蛋周围熟了中间是水的原因 蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水...
想要把炖蛋炖的表面光滑,这个需要掌握哪些技巧?
答:
只要水里有空气,蛋羹蒸的时候就会随着温度释放出来,这就是蛋羹里形成
气孔
的原因。说起来,如果你想让蛋羹光滑无孔,可以用开水把光滑的蛋羹蒸出来,不管是凉的还是暖的,哪怕是煮成蛋花。你信吗?可以试试!
蒸鸡蛋
羹还有一个关键是加水,可以是一比一,也可以是一比二,看我要的硬度。一般我习惯...
怎么
蒸鸡蛋
才能让
上面
没
气孔
啊?
答:
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放
上蒸
隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝...
蒸蛋
蒸了20分钟还是水?牢记比例和时间,嫩滑无
气孔
,和布丁一样
答:
继续
蒸
10-15分钟左右,鸡蛋羹就蒸好了。10-15分钟,要根据鸡蛋的多少来决定。还需要大家牢记一点,那就是鸡蛋液在上锅蒸之前,要记得在容器
上面
盖一层保鲜膜,利用牙签在保鲜膜上面扎几个小的孔洞,就可以了。这样可以防止锅盖上的蒸汽水滴入鸡蛋液里。至于扎上孔洞,是为了让鸡蛋液快速变熟。
蒸鸡蛋
这样做才能无
气孔
!两分钟教你做嫩滑爽口
蒸蛋
,超级好吃
视频时间 00:56
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