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蒸包子和面
做包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:
蒸包子
的面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:...
包子店大量
做包子
,怎么
发面
?
视频时间 01:33
包子
面怎么
和面
答:
10、将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉。11、将每个小剂子都擀成
包子
皮,取一个包子皮,放上猪肉大葱馅。12、捏成包子。13、全部包好后,放入蒸锅,二发15分钟。14、然后大火烧开锅,转中火
蒸
15分钟,关火焖3分钟。
发面蒸包子
的方法
答:
1.用老面醒面(一般叫大碱醒面)把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀,醒8钟头待面进行是原先的1倍,随后对碱当众没有怪味,略微有一点点碱味,再醒三十分钟既可,
蒸
时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点, 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源 2.用酵母
发面
(一般是快速发面法)调料:...
蒸包子
的面怎么活
答:
蒸包子
的面怎么活:1、活面、揉面。倒入面粉、干活性酵母(1%)、少量糖(1%),先弄匀,再放水(50%),水一点点加。揉面一定要反复揉,要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干面为止。把面揉得向耳垂一样的手感。2、
发面
。将和好的面放入容器内,容器要足够大,为发好的...
包子
面怎么
做
?
答:
步骤一:
蒸包子
的面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。请点击输入图片描述 步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后...
蒸包子
怎样
发面
答:
方法/步骤:用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。在擀好的皮...
包子
面怎么和?
答:
面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作
包子
、花卷等
发面
食品了。做完之后,还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅,把蒸锅里的水烧开,再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里,蒸的时间是15分钟。
如何
发面
的
包子
的做法大全
答:
当然,做馒头还是
蒸包子
,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~第六大
发面
技巧:面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉...
做包子
怎么
和面
答:
和面
步骤:1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后,加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时,帮助面团出筋。4、反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案板上摔打面团。7、折叠面团,转90度。8、再次摔打,如此反复几次后即可制作出...
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