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蒸包子可以放小苏打吗
包子里放一点
小苏打可以吗包子
里放一点小苏打行不行
答:
1、包子里放一点小苏打是可以的
。做包子的时候加入一点小苏打能够促进面粉的发酵,小苏打是碳酸氢钠,在进行发面的过程当中,能够分解成二氧化碳和碳酸钠,因为里面有气体,会使面变得比较松软,这样做出的包子吃起来松软可口。如果肠胃不是太好的人,使用小苏打也会起到一定的养胃效果。2、小苏打俗称发酵...
做包子
、馒头要
放小苏打吗
?
答:
需要放的
,做包子和馒头都需要发面,小苏打是发面必须的。发面原理:小苏打为碳酸氢钠,在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳,气体会将面变得松软,从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。小苏打简介:碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业...
蒸包子能放小苏打吗
答:
蒸包 子可以放小苏打
,小苏打和酵母的作用是一样的。只不过是个人习惯而已,有的人认为小苏打会导致包 子发黄,实际上就是量放的太多了或是做法问题,只要注意都可以避免。看看一道包 子做法 制作配料:低筋面粉 白萝卜半个 胡萝卜1个 粉丝1把 虾仁20克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 熟透3...
怎样
用小苏打蒸包子
答:
原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、
小苏打
10g发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,
用
一块湿布盖上,放置温暖...
包子
发面,一斤面中加多少酵母粉和
苏打粉
才能使面很软
答:
一斤面放1克酵母,0.5克
小苏打
即可,以此类推,
做
出来的
包子
面会很软,下面介绍做法:准备材料:面粉500g、酵母5g、小苏打2g、白菜适量、 猪肉馅适量、大葱1棵、 姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食油适量、花椒几粒 制作步骤:1、准备好面粉,
放入
和面盆里,小苏打和面粉...
工业碳酸氢钠与食用级碳酸氢钠有什么不同,
能用
工业
碳酸氢钠做包子吗
答:
工业
用
碱的纯碱(碳酸钠)和
小苏打
(
碳酸氢钠
),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。 但是,工业碳酸氢钠含有一些危害健康的杂质,当然不
能
用来
做包子
啦,千万不要贪图便宜,会……
老面
包子
如何放碱的做法
答:
2、食用碱兑入2勺
小苏打
,再兑入2倍左右的温水拌均匀;3、碱水倒入发酵好的老面里,揉均匀;PS:少量分次倒入,切不可一次倒太多;4、大约揉面8分钟左右,一定要揉均匀;5、切开面团,碱水合适的状态就是就有很多小小的洞,如果洞口很大就表示碱水太过了;6、
可以
开始
蒸包子
了。取一小团,分成...
做包子加苏打粉
有什么作用
答:
做包子加苏打粉
的作用:做包子需要发面,苏打粉是帮助发面的。小苏打粉为碳酸氢钠,在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳,气体会将面变得松软,从而蒸出来的包子会松软可口。包子的做法如下:食材用料:面粉300克,酵母粉5克,花生芝麻白糖馅料适量。步骤:1、把5克的干酵母粉倒入饭碗,用四分之三...
做包子加苏打粉
有什么作用?
答:
气体会将面变得松软,从而
蒸
出来的
包子
和馒头都松软可口。
小苏打
是
碳酸氢钠
,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性
可
使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
做包子用
酵母粉还是
小苏打粉
答:
做包 子可以用
酵母粉,也
可以用小苏打
。小苏打和酵母粉的效果是一样。再发酵过程中,酵母(小苏打)会吸收面团中的糖分,产生二氧化碳和酒精,起到“发酵”的作用。包 子做法步骤 【所需食材】牛肉,葱花,葱姜水,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g【制作步骤】1.肉馅剁碎,加入...
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